那时候我们十八|15道家常菜的做法，下班回家做着吃，天天吃着不重样 1、红烧排骨食材排骨、葱姜蒜

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1、红烧排骨
食材
排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。
做法
1、排骨洗净斩成小块。
2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。
3、把排骨焯水备用。
4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。
5、小火煸炒至排骨微黄。
6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。
7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。
8、加入开水没过排骨。
9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。
2、酸辣土豆丝
食材
土豆、油、盐、葱、大蒜、干辣椒、米醋。
做法
1、将土豆洗净，削去外皮，再把土豆先切成薄厚均匀的大爆片，再切成粗细均匀的丝。
【那时候我们十八|15道家常菜的做法，下班回家做着吃，天天吃着不重样】2、把土豆丝放在大碗内，加入清水，把土豆丝投洗干净，洗去土豆丝表面的淀粉，水变清就可以了，这样土豆丝炒制时不会粘锅，颜色也不会氧化发黑，这一步是炒土豆丝的小窍门，不能少的，捞出沥净水分。
3、大蒜切末，葱切葱花，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不要。
4、锅加油烧热，下入辣椒段爆香。
5、下入土豆丝大火翻炒，淋入1汤匙米醋，将土豆丝翻炒至断生。
6、加入盐，米醋1汤匙，快速翻炒均匀，下入蒜末，翻炒均匀，关火盛出撒上葱花即可。
3、尖椒干豆腐
食材
干豆腐、青红椒、猪肉、植物油、盐、葱、姜、大蒜、淀粉。