美美家的厨坊|它比虾还鲜，却比猪肉更便宜，一斤只要5块钱，营养胜过鸡鸭！( 二 ) 生活条件越来越好

它是被人误会最多的鱼，连骨头都能吃，才5块钱一斤，真合算！
【青辣椒炒令子鱼】
主料令子鱼500克青辣椒4个
辅料油适量盐适量姜丝适量
令子鱼长得比较修长，肚子小，背后，肉质比较肥厚，它不用处理，直接炒出来也不会苦，不过为了健康，咱们还是将肚子里的内脏都挤出来吧，用清水冲洗一下，水稍微沥干或者用厨房纸稍微吸干，这样煎的时候就不会溅油了。
油锅稍微烧热，将处理好的令子鱼一条条摆入锅中，中小火将鱼煎至两面都焦黄，如果一次吃不完，稍微煎干一点，可以保持几天的。
煎鱼的时候一定要保持中小火，尽量将鱼煎干一点，这样炒的时候才不会碎掉。在煎鱼的时候，咱们将配菜都处理好，将切丝，青辣椒切斜片备用。
另起油锅，炒香姜丝后将青辣椒片倒入锅中，炒至辣味飘出，青椒片微微变软。
将煎好的鱼倒入锅中，加盐，稍微翻炒。
沿着锅边淋入少许水，焖一下，让鱼入味。
收汁后就可以出锅啦，香辣下饭的辣椒炒小河鱼，从小吃到大都没吃厌，没食欲的时候就炒一盘，绝对的米饭杀手！
小贴士：
小河鱼的做法比较简单，要注意一点就是，在煎制的过程中一定要保持中小火，慢慢将鱼身里的水分尽量煎干后，炒起来才不会碎掉。
鱼倒入锅中不用久炒，加盐后放少许水，稍微焖一下，入味了就可以出锅了。