比眼镜蛇毒素还要强，为什么会出现在人们吃了几十年的海鲜里？题记：一想到蛇

题记：
一想到蛇，人们总是会将它们和剧毒联系在一起，世界上最毒的眼镜蛇一次毒液可以杀死100个成年人、人一旦被它咬一口，即使得到了治疗，也很难恢复。

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而在地球上，还有一种生物含有的毒素比眼镜蛇还要厉害，其毒素是眼镜蛇的数十倍，极其少量的毒素就能使人死亡。
这种生物存在于人们意想不到，甚至颇为追捧的食物中，它就是贻贝，今天我们就来讲述一下，这种毒素是如何出现在吃了几十年的海鲜里。

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贻贝
青口，学名贻贝，是沿海地区很常见食物，大众化的海鲜品，贻贝的身体构造跟蚶子和牡蛎、蚌等基本外形上比较相似。不同于其他贝类的是贻贝左右两个外套膜除了在背面连接以外，在后面背部的地方一个明显的排水孔。

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在海洋中，贻贝本身是没有毒性的，但“病从口入” ，贻贝以藻类为食，它们染上毒素也是拜藻类所赐。
海洋微藻是海洋食物链的基础，正常情况下，藻类并不会影响贻贝的，但是一旦到了夏季节，水的温度会随着气候的变暖而升高，温度越高，越适合藻类的繁衍生息。

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此时藻类开始出现过度繁殖的情况，它们在被其他生物食用时，会在其生物体内慢慢堆积，就会形成毒素，这也是我们常常听说过的“赤潮”现象。

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麻痹性贝毒种类与结构
科学家在海域采集了不同的牡蛎和贻贝的样品，在里面检测出了麻痹性贝毒。
某些贝毒的毒性比众所周知的眼镜蛇毒素要厉害很多倍，只需要一点点的量就足以令人死亡。

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贝毒的特征，让他们的传播方式十分简单，它们容易溶入水中，并且具有极强的耐热性，易被人体肠道吸收。
它的中毒潜伏期基本在数分钟或是数小时之内，在开始的时候主要体现在唇、舌、指尖麻木，继而腿、臂和颈部麻木，然后运动失调，有的伴有头痛、头晕、恶心、呕吐，一般意识处于清醒状态，在病情严重的情况下，还会出现呼吸困难的状况。

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贝类摄入的藻类毒素在其体内呈结合状态，对贝类无害。但是这种毒素在贝类的体内难以消化，贝类想要排泄干净体内的毒素往往会用掉很久的时间，甚至有时候贝类体内毒素的代谢时间是按年为单位。

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如果这个时候人食用有毒的贝类﹐毒素到人体后迅速释放，人便会中毒，这类毒素不同于其他种类的毒素，它们对高温的忍耐力极其强悍，家中普通的加热方式并不能降解毒素；就算是吃了已经烹调过的有毒贝类，也可能会导致食物中毒。

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气候变暖让赤潮更易发生
接着我们再来说是赤潮，赤潮还有另外一个名字，被称为藻华，赤潮只是传统意义上的一种叫法，赤潮的颜色并不一定都是红色的，赤潮的颜色实际上是多种多样的，根据赤潮发生时候藻类的种类和数量不同，水体会呈现不同的颜色，海水也会随之呈现不同的颜色，如黄、绿、褐色等。

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在全球的范围内，赤潮多发生在20℃~30℃的温暖海水之中，因此从季节来看，夏季温度高，水体温度较高，此时比较适合一些藻类的繁殖，比如某些蓝藻，绿藻，甲藻等等，再加上内河降水多带来大量营养盐类，这导致夏季近海多发赤潮。

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水富营养化也是赤潮生物快速繁殖的物质基础和首要条件，现代快节奏的社会发展导致大量超标的污水排放入海洋。

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除此之外，近海鱼类养殖更是造成水体污染的关键因素，虽然人们经过环境治理，严格控制向海洋中排放生活污水和工业污水的指标。