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当然 ， 还有一个原因便是大家认为无脊椎动物的神经系统非常原始 ， 大脑未充分进化 ， 而且也没有进化出脊椎 ， 没有由大脑和脊髓组成的能产生疼痛感的中枢神经系统 ， 所以倾向于认为它们不会感觉到疼痛 。

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图片来源于知乎
从人类到果蝇 ， 都有一种称为“伤害感受器”的特殊感受器 ， 能感受到过高的温度、有毒的化学物质或者挤压、撕裂之类的机械伤害 ， 随之产生应激反应 。
对脊椎动物来说 ， 这种反应伴随着疼痛感 ， 但无脊椎动物的应激反应过程是不是伴随疼痛感仍然不得而知 。
关于这一点 ， 爱尔兰动物学家罗伯特·埃尔伍德提出了一个标准 ， 那就是看无脊椎动物受到伤害时会不会表现出类似于哺乳动物“照料伤口”的行为 。
他发现电击寄居蟹的某个部位时 ， 寄居蟹会用螯长时间地摩擦那个部位；食用蟹在摘除一只螯后也会不停摩擦伤口；章鱼在受到伤害后同样会表现出类似脊椎动物身体疼痛的反应 。 但这些反应 ， 同属无脊椎动物的昆虫却不会出现 。

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无脊椎动物被伤害时有没有疼痛尚无定论 ， 至于以后吃大闸蟹、小龙虾 ， 要不要先电死再下锅 ， 中国对于这方面并无相关条例 。
电击食材我们的确难以做到 ， 不过在吃它们之前我们是否要多一些善意 ， 就看个人的选择了~
参考资料：
[1]吕之品.没有脊椎,动物能感到疼痛么?[J].大科技(科学之谜),2015(3):26-27.
[2]周弋博.英国计划禁止烹煮活龙虾 ， 因为“龙虾会疼 ， 活煮太残忍”,观察者网.
[3]聂新国.英,美动物福利立法比较研究[J].法制与社会,2012(03):13-14.
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审核专家：王国义 ， 食品安全博士后
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