半年卖不到5亿！泡椒凤爪啃不动了？卤味

卤味，一直是中国食品界经久不衰、热度不断上升的品类。
从周黑鸭、绝味、久久丫等品牌开发新零售，丰富消费场景，到三只松鼠、百草味等对卤味产品的进军，再到如今众多“卤味+”品牌的出现，卤制品的品类边际不断被打破，市场热度随之高涨。
但是，就是在这样“老天爷赏饭吃”的行业背景下，一直以来以卤制品细分品类之一“泡椒凤爪”撑起公司二十多年业绩的有友食品，曾经当仁不让的行业老大哥，在新时代消费者面前似乎越来越力不从心了......

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利润下滑
泡椒凤爪撑不起数据了吗？
8月17日晚间，有友食品发布2021年半年报公告称，上半年，公司实现营业收入6.04亿元，同比增长10.89%；实现归属于上市公司股东的净利润1.3亿元，同比增长0.33%；其中泡椒凤爪营收4.86亿元，同比增长6.1% 。
但是次日， 8月18日，有友食品股价开盘大跌，收盘报17.61元/股，跌幅4.86% 。
数据变化之快让广大消费者好笑又心酸，有网友笑称：有友食品这公告是掐着点的发布的吗？这也太不经夸了吧！

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图源：有友食品天猫旗舰店
表面上来看，有友食品的半年报上看似上半年营收和净利润均实现了同比增长。但纳食注意到，今年第二季度有友食品营收同比下降了3.58% ，归属于上市公司股东的净利润同比下降了21.01% 。为何公司第二季度营收和净利润双双下降，尤其是净利润方面出现了高达百分之二十多的降幅？
有业内人士分析认为，这是因为去年第二季度的高基数，导致公司利润端承压。
除此之外，据有友食品相关人士表示，公司在丰富产品种类的同时，也在拓展新的营销方式和渠道。
但是纳食发现，有友食品上半年线上渠道销售额为1451万元，占总营收比仅为2.41% ，不及传统渠道销售额5.88亿元的零头。而公司对泡椒凤爪单一产品的依赖今年以来虽说有所改善，但泡椒凤爪占营收比例也只是由2020年同期的84.37%下降至80.79% 。
凤爪之痛——业绩下跌的“罪魁祸首”
今年5月，有友食品在拓展产品线的时候，推出了柠檬、藤椒、香辣三个口味的无骨凤爪和无骨鸭掌系列产品。
很显然，品牌对自己的弱点心知肚明，而且有友食品在半年报中也直言不讳的表示，公司泡椒凤爪实现的收入占公司主营业务收入的比例超80% ，对公司盈利能力具有重大影响。从公司长远发展考虑，这种较为单一的产品结构使公司面临一定的经营风险。
的确，从有友进入资本市场以来，大家对其产品单一的质疑声就从未停止过。

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图源：有友食品天猫旗舰店
【半年卖不到5亿！泡椒凤爪啃不动了？】据其招股书显示， 2016年-2018年，泡椒凤爪产品分别实现收入6.30亿元、7.83亿元和8.97亿元，占公司相应年度主营业务收入的比例分别达76.27%、79.45%和81.63% 。
而到了上市那年，也就是2019年上半年，泡椒凤爪收入占主营业务收入之比上升至82.88% 。
本想借助上市平台的契机将旗下产品规模扩大，摆脱单一产品的过度依赖，熟料上市之后，占比却稳中有升，毫不夸张的说，凤爪的销量直接决定了有友的业绩。
其实，有友食品早前也曾作出过尝试，推出过各种口味、各种类型的休闲食品，但是带来的收益是微乎其微。
之后，又考虑到品牌主打的是泡椒凤爪，那就从“泡椒”下手，又推出泡椒豆干、泡椒竹笋、泡椒花生等一系列泡椒产品，但是消费者似乎并没有表现出多高的热情。

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图源：有友食品天猫旗舰店
关于有友食品的“尴尬”现状，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，
“有友食品本身品类与其公司产品并没有太多创新、升级和迭代，目前已遇到天花板，其业绩增长属补缺型增长，是在原有市场上进行深耕与夯实得来，但2021年已无东西可补。因此，有友食品必须要进行多品牌、多品类、多渠道、多场景、多消费人群的五多战略布局，收购其他品牌来扩充自身品类，否则没有未来。 ”
进击的卤味市场，谁能笑到最后？
对于当代年轻人来讲，如果说火锅是一群人味蕾的狂欢，那么，卤味就是满足一个人的时候对于“重口味”的渴望。