英国17世纪的茶文化：从药用饮料到加糖的贵族饮品我们都知道英国早期的茶叶都

我们都知道英国早期的茶叶都是从中国通过海运获取，但是你知道有文献记载的中英茶叶接触是在哪年吗？
17-19世纪是英国茶叶最普及的时代，茶为英国人提供了社会上的体面以及“规范了家庭仪式” 。另一方面，有说法显示：茶支持了英国的崛起，因为它既可以为工厂提供资本，还能为工人提供日常所需的卡路里，让工人能够更好地工作，从而促进工业革命的兴起（从现代人角度来看，这有点不靠谱......）。
起初，茶在英国是一种药用饮料，却在上层人士聚集的咖啡馆里出现。当时的茶在男性群体中更为流行，在英国名媛圈流行则是由于布拉甘萨的凯瑟琳公主（查理二世国王的妻子，是1662-1685年之间的英国女王）在贵族圈里的大力推行。

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但英国现代历史学家认为，茶之所以在17世纪的英国能够大流行，很大程度上要归功于其在医学方面的“疗效” 。
在《茶帝国：征服世界的亚洲之叶》一书中，作者埃利斯、库尔顿和莫格三人将茶的流行追溯到三个不同的群体：艺术大师、商人和精英女性贵族。他们认为，这三个群体在社会上的影响使茶成为英国流行的饮料。
在《平凡的并发症：茶、糖和帝国主义》中，作者史密斯则提出了与前人不同的观点：当时的英国有来自世界各地的优质商品，尤其是糖。有了糖的加入，让茶的口感变得愈发受人欢迎。能让大众接受的口味才是让茶在英国广泛流行的真正原因。
在这个问题上，英国人自己都争论不休。在我们目前能获得的资料中，历史学家从医学、贸易、皇室贵族等角度论证茶在英国流行的原因；而一些学者则从口味、家庭等社会角度去论证自己的看法。

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英国人接触茶的时间，有说法是1660年英国斯图尔特王朝复辟前的伊丽莎白时代，中国的绿茶在那时就已经在伦敦的咖啡馆里流行了。但那时的中国还是清顺治年间，并且当时的中国处于海禁时期，这个中国绿茶是怎么传到英国的？
托马斯·加威是一位伦敦的烟草商，同时名下还有一家咖啡店。由于伦敦当时饮茶风兴盛，所以他的言论被记录并流传至今。他说“coffee,chocolateandakindofdrinkcalledtee''were''soldinalmosteverystreetin1659”（咖啡、热巧克力和一种叫做茶的饮料，在1659年的伦敦街道边随处可见叫卖的小摊）。
英格兰海军行政长官兼国会议员的塞缪尔·佩皮斯说“1660年，我的下属给我送来的一杯叫做‘茶’的饮品。我好奇地尝了一口，入口微微发苦，当我咽下却有一种说不出来的甜味）

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上图“CORNHILL”街道上方“TheRoyalExchange”是当时伦敦最火的“茶餐厅” 。
1667年，英国东印度公司向印尼最西端的一个省份万丹下了一份订购茶叶的订单。 1669年，该省份负责人寄出了一个包裹——里面是两罐重143磅（约65千克）的茶叶。

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1672年，赫伯特男爵三世的一名仆人向男爵进献了他的煮茶妙招：1夸脱（1升水）刚煮沸的泉水，放入一勺茶，加糖。一旦茶和糖加入，要煮半小时到一刻钟，但不要煮沸。在倒茶前，应先将茶杯用蒸汽加热，以保证茶水不会在杯中过快地冷却。
1717年，托马斯·特宁(ThomasTwining)开设了第一家女士茶馆。借此机会，更多的茶馆开始出现，它们遍布英国，这种茶店的传统今天仍然存在，也吸引了许多游客。
【英国17世纪的茶文化：从药用饮料到加糖的贵族饮品】本文资料、图片来源：wikimediacommons、大英图书馆