选址大忌！这10种店，送给你也别开正所谓“一步差三市”

【选址大忌！这10种店，送给你也别开】正所谓“一步差三市” ，做餐饮，好的选址就像好的出身，它不仅仅是为了最大限度地降低租房成本，也会对客流量和营业额产生直接的拉动作用。说的严重点，选址直接关乎一家餐厅的生死。
要想不在开场就被“红牌罚下” ，在上场之前就得先做好热身运动，在确定好门店、品牌、客群的定位后，一定要搞清楚选址场上的规则。
既然餐饮店选址这么重要，怎样才能“选到合适的店铺”以及“避开那些致命的坑”呢？
01PART——
门店选址工具
选址最重要的就是，位置、位置、还是位置！
在信息爆炸、科技进步的今天，大数据可以直观地告诉你某地区消费人群结构和倾向是如何的，消费的波峰波谷是怎样的，以及该地区能够辐射的范围有多大。
另外，在不同的媒介上也能提供关于店址的信息，借助互联网不仅可以大大增加选址的决策效率，还能节省开店准备时间。
1、找到热门商圈
百度一下，可以找到很多商圈热力图工具，通过热力图可以看出，定位区域的商圈结构，以及商圈内餐饮店铺数量、生意状况。

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柱子越高，表示生意越好订单越多越集中，还可以通过搜索和拖动屏幕，查看全国任何地方。

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2、看穿商圈内，每家店铺订单量
还可清晰看出商圈内每个菜系的“订单量、店铺数、平均每家订单量”一眼便知，此菜系在该区域，是否值得再开一家。

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02PART——
这10种店铺千万别接
1、“草肚皮”店铺
选店铺要知道店铺有金角、银边、草肚皮之说，金角的铺位是首选。
因为街角汇聚四方人流，人们立足时间长，展示面大，品牌曝光度高，因而街角商铺财气旺如KFC、星巴克等大型连锁企业都爱选这样的金角位置，这种位置展示面非常强。
银边是指街两端处于人流进入的端口，也是刚进入商街的客流有兴趣、有时间高密度停留的地方。因为距离金角不算远，顾客虽有惰性，但也在他接受距离内。所以银边也不缺客流。
草肚皮则指中间部分，因客流分散、购物兴趣下降、行走体力不支而使店铺经营困难重重；或是一头一尾都有吸引人气的竞品。你要完全靠产品吸引客流，困难很大。

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2、可进入性弱的店铺
人都有惰性和安全感，进深过深的店铺让人发怵，不利于吸引顾客进店。
路途远：顾客都有惰性的，要爬7层以上台阶的、要穿马路、路面不平、斜坡等都会阻碍顾客进店。
停车难：店铺周边没有停车位，停车不方便都会阻碍顾客光顾。

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3、转让的店铺
转让的店铺坑很多，如果一定要选转让的店铺，要多留心眼。
因为转让费而增加的成本回收周期，要仔细测算：
房东是否同意转让？如果房东不同意转让就存在合同到期没法续租及房东随时收回出租权的风险；
债务是否交割清楚？如会员卡怎么退费、菜款、煤气、电费等都要了解清楚；
证照是否齐全？
卫生许可证、消防、餐饮许可证，特别是环保许可证。现在开在居民区很难批得出环保证，如果原来就没有环保证，转让下来风险很大。油烟、排油烟的噪音都是居民投诉重点，天天投诉你就不用开店了。

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4、靠近同行大佬的店铺
傍大牌，也就是跟随策略，是获取新顾客的一个法宝。但你首先要做好心理准备，在顾客心里你可能只是个备胎！跟随者的顾客往往粘性不高，竞争力不强。
因此，如果要选择跟随策略，先问自己几个问题：
你的目标人群和大牌重合吗？如果重合，你如何从大牌手上抢走顾客？
傍大牌也要考虑位置，你能否拿到最起码银边的位置？
大牌开店有时候是看长远利益，可能眼前并不赚钱，那么你的资金实力或者说流动资金充足吗？能否耗得起？