2021年7月27日-明天猪价：养猪户亏本，屠企闷声发横财？两天预测进入7月份后

进入7月份后，猪价虽然呈现整体下行趋势，但大部分时间仍维持在8元以上。不过，面对8元的猪价， 2018年疫情前养猪户还是比较乐观的，尚有200-400元的利润，但现在的养猪户直喊亏，甚至有的养猪户亏2000元/头。原因是有人在养猪户后面发了横财，通常大家都会把矛头指向屠宰企业，但实际上，远不止屠企一家。

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屠企是养猪户赚钱的重要阻力
屠宰企业在我国生猪产业链中占有重要地位。猪被收集、屠宰、出售一肩挑，生猪和猪肉的价格都是他们自己定。除了食品安全方面的考虑，私家屠宰生猪被取消。生猪运输管控、禁运等因素，使得肉店企业话语权更强，成为近乎垄断的行业。
通常，屠企赚钱有两种套路。一种惯例是，当猪肉价格高时，肉店公司会降价以增加猪肉的销量，降价压力会转嫁给养猪户，减少养猪户的利润。另一个惯例是，当猪肉价格下降时，屠企的销售额就会增加。为了增加利润，屠企会以较高的价格出售肉类，这会在一定程度上减少猪肉的销量，因为猪肉的消费对猪价的支撑力减弱，生猪价格继续低位运行，养猪户面临亏损。当今年上半年生猪价格持续下跌时，屠企采取了第二种套路，一方面，他们不断降低价格来收猪，另一方面，他们以相对较高的价格出售肉类，以制造高价差。这导致猪价高时养猪户的利润减少，猪价低时损失更多。

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为什么8元的猪价，本来可以赚钱，现在却要亏本了？
养猪场的盈利能力与生猪养殖成本和生猪价格息息相关。如果成本低于猪的价格，那么它是有利可图的，如果成本高于猪的价格，那么养猪户就会赔钱。同样的8元，意味着生猪的价格没有变化。过去现在赚钱的关键是养殖成本，因为我国的生猪养殖成本这两年大幅增加。
成本增加的原因有几个：
1、非瘟防控导致养殖成本增加
以往养猪场需要注意的常见病有猪瘟、蓝耳、伪狂犬、口蹄疫、猪丹毒和一些常见的细菌性疾病，可以通过药物和疫苗治疗，对养猪场危害不大。通常情况下，一头肥猪通过投资50-100元疫苗和药物成本就能控制，但非瘟则不同，到目前为止，仍然没有药物和疫苗可供选择。养猪户只能加强生物安全，包括消毒剂费用和日常抗原检测费用等。

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2、污水处理导致的成本增加
2015年至2017年的环境保护迫使许多养猪场停产。业内普遍认为， 2021年生猪价格暴涨有非瘟所因，还与部分地区“一刀切”禁止散养户养猪有关。考虑到产能的恢复，一些地区的环保政策有所放松。随着生产能力的恢复，生猪价格的再次下跌，以及近期环保政策的收紧，养殖户不得不在环保上下功夫。从目前环保硬件设施建设及后续运营成本来看，一头肥猪分摊的污水处理费将增加20-40元。

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3、饲料价格上涨导致的成本增加
2021年初，我国玉米价格仍维持在0.8-1元的水平。随着国内外疫情的发生，一些国家减少了粮食出口，再加上国际财团对粮食价格的炒作，导致国际粮价大幅上涨。仅在2021年上半年，大豆价格就上涨了74% 。小麦价格上涨37% ，玉米价格飙升87% ，受国际粮价影响，国内粮价也大幅上涨。虽然许多饲料企业选择用15%-35%的小麦或大米代替玉米，但饲料价格仍然居高不下。据养猪户反馈，由于玉米价格上涨，仔猪饲养成本增加了近百元，肥猪销售成本增加了500多元。

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受以上三方面成本增加影响，当下成本较之前增加600～700元，这也是当下养猪亏损的重要原因之一。
虽然在猪价下跌后屠宰企业确实发了大财，但实际上，发财的不仅是屠宰企业，还有其他企业和个人在这场生猪业的“劫难”中发了财。
首先是餐饮业。在猪肉价格居高不下的近两年，餐馆和饭店的肉菜价格大幅上涨。现肉价下跌，肉菜价格却没有下降，餐饮业赚了个盆满钵满，。由于蔬菜价格过高，餐饮行业的猪肉销量上不去，导致生猪价格连连下跌，亏损不断加大。