新茶饮行业竞争激烈|4000亿新茶饮赛道，“分子果汁”野萃山差异化突围？新茶饮行业竞争激烈

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新茶饮行业竞争激烈，里斯战略定位咨询发布的《2021中国茶饮市场报告》报告指出，中国新式茶饮的规模如今达4000亿人民币。
头部品牌纷纷纷纷上市，野萃山在新式茶饮撕开一条赛道，携“分子果汁”概念将拉开一个新的序幕。

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深圳新锐茶饮品牌野萃山——
华南首家分子概念形象店落地深海岸城
7月23日，深圳新锐茶饮品牌野萃山华南首家分子概念形象店落地深圳海岸城，以品牌主打的“分子果汁”组成结构为灵感，通过极具未来感的空间设计传递深圳最具想象力的果汁力量。
野萃山成立于2019年，是分子果汁概念的首创者。分子果汁是对全球分子料理的先进理念进行再创，在精选水果、原材料的基础上，将科学的理念融入果汁制作的过程。
有别于市面上的鲜榨果汁，野萃山通过对制作工艺严控锁鲜温度、压榨力度、榨汁转速等精细环节，再加上果肉来替代传统奶茶中的珍珠等保证咬感，最终达到对果汁营养价值、口感的极致追求。

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【新茶饮行业竞争激烈|4000亿新茶饮赛道，“分子果汁”野萃山差异化突围？】基于分子果汁的品牌核心特色，野萃山不断创新水果的新玩法，将不同水果进行创意组合，打造纯分子果汁特色产品。
纯分子果汁中最具代表性的是“镇店之宝”系列，分别为金玉三捻橄榄汁、猫山王榴莲汁、山竹汁，均以高单价、高品质为特点，帮助品牌打造高端果汁形象。
比如金玉三捻橄榄汁选用了延续500年的“果王”金玉三捻橄榄，一杯橄榄汁需要使用整整一斤价值800元的原料，单价1000元仍每天至少卖出10+杯；
而山竹汁则精选泰国原产地的高品质山竹，一杯要使用超20个，单价108元但每天都能卖出100+杯。
这也帮助野萃山在社交传播上建立品牌特色，在抖音、小红书等社交平台上，大量博主自发对野萃山“镇店之宝”系列进行测评、推荐。

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除“镇店之宝”系列外，野萃山也研发了如宝藏油柑王等常规分子果汁产品，价格定在25-35元区间。
在果汁调饮方面，野萃山也发挥其优势，将分子果汁与酸奶、咖啡、茶饮进行搭配。其中，牛油果草莓卡士、巨峰葡萄柠檬、宝藏油柑王等都是常年处于销量TOP10的饮品。
7月16日，野萃山还上线了以牛油果拿铁果咖为代表的果咖系列，将分子果汁与咖啡进行搭配。

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在门店方面，野萃山为迎合眼下年轻消费群体的社交需求，注重打造第三空间。
此次开出的华南首家分子概念旗舰店便拥有124平方米的室内面积以及50平方米的外摆面积，以品牌主打的“分子果汁”组成结构为灵感，通过极具未来感的空间设计传递深圳最具想象力的果汁力量。
「分子果汁」概念延续而成的空间设计，由单一的原子组成分子的形式构成空间的逻辑系统，打造不受拘束，向往自由的「野」，营造机制耳目一新的空间新体验。
门店装修上灵活运用了定制蓝色玻璃钢、球形定制不锈钢、锡箔纸……结合时下的炫丽新潮流酸性设计为设计风格，从门店的空间布局、软装灯饰都与分子概念相结合，营造极致耳目一新的空间，为客人带来全新品牌视觉体验。

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店内专门定制的有机形态组合台面、分子结构照明吊挂装饰以及鲜果萃取互动5D显示屏使得每一个进入门店的人都能在与空间装置的互动中从更多维度体验到「分子果汁」的概念。
全新推出的3D水果趣味视频，也在海岸城门店与大家第一次见面，整个视频以彩虹糖果色为主，通过抽象艺术的拟人化水果表现关于水果的想象力。所有的细节都充分地体现了分子果汁的科技、品质和轻奢健康感觉；独具特色的分子结构挂灯在一入门店就格外醒目。

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此外，野萃山还打造了许多特色店型，比如部分门店24小时营业，也有3家门店提供共计14间独立特色风格包厢，消费者在这里可以随意观看电影综艺，包房内也有超过50款主机游戏以满足聚会需求。并且大部分门店选址均在A类重点商圈，以服务更多客流。