华莱士启示录：“炸鸡界拼多多”的山寨人生！( 二 ) 年入35亿、坐拥1.88万家门店的

华莱士创立之初就是照着肯德基和麦当劳的样子，站稳脚跟后，更是学习肯德基和麦当劳成熟的产品、服务和管理经验，利用自己的成本优势，打出差异化。就连华莱士已经着手的电商布局，都是在描着肯德基的道路画……
还有华莱士通过门店众筹，以创业平台的身份，在内部员工及外部合作者中挑选合伙对象，合作方众筹资金开店，入股2.5~40%不等，形成牢固的利益共同体，总部向合作对象的门店提供技术、原料、物流和品牌输出等服务，并且是各门店的运营核心，依托于这样的运营模式，截至2021年6月30日，华莱士全国门店已超18000家，而同期肯德基和麦当劳门店之和也仅1.3万家。
接下来，则是华莱士鲜为人知的秘密：
惊人的财技
2020年华莱士凭34.9亿元的营业收入创史上最好成绩，同比暴增37% ，净利润已达9209万元，较上年暴涨69% ，但是包括董事长徐怀余在内的八位家族创始股东，总投入才6000万，看上去，似乎才有2000多万纯利进腰包，实则不然。

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华怀余
华莱士主要依托五大供应商，其中山东味库食品有限公司和福建南王环保科技股份有限公司均为这八大股东的关联方，由这八位股东及其家族持有，交易总金额超过3.1亿元，就连华莱士的纸杯都是自家开设的公司生产。所以，换算下来，仅董事长徐怀余每年的收入就上亿。
尤其这个南王科技公司，除了是华莱士供应商，它的大客户还包括肯德基、麦当劳、星巴克和蜜雪冰城等知名品牌，而南王科技的第二大股东和第三大股东都来自华怀余家族。就连华怀余的外甥女黄蓉，持股比例都达到了2.32% ，还有华怀余叔叔的儿媳陈小芳，持股也有1.96% ，这两个还是小股东。
兄弟不和？

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华怀庆
坊间一直有关于华怀余和华怀庆兄弟不和的传闻，据天眼查消息，弟弟华怀庆虽在11家公司持股，但是这些公司与华莱士主品牌系均没有任何联系，唯一有关联的仅有一家武汉市华莱士餐饮管理有限公司，不过早在2015年，华怀庆就退出了这家公司，退出的原因，众说纷纭。
对弟媳格外关照
华怀余重用弟媳凌淑冰也引发了业界好奇，据紫财经报道， 2018~2019年，华莱士食品一共分了两次红，分别为10股派2.5元和10股派2.3元， 2021年4月更是进行了该公司史上最大笔的分红，每10股派12元，仅仅通过这3次分红，凌淑冰就进账5570万元，是她入股投资总金额的3.5倍，耐人寻味。
【华莱士启示录：“炸鸡界拼多多”的山寨人生！】2009年8月，华莱士食品成立之初，凌淑冰甚至都不是股东身份， 2017年7月，华莱士食品注册资本从原来的1000万增至5000万，华怀余出资1600万，占比32% ，可是出人意外的是，在那次增资中，凌淑冰一出手就抢到了32%的股份，这样的大肥肉，家族成员怎么会轻易让她抢去？截至目前，华怀余和弟媳凌淑冰已共同持股华莱士64% ，是绝对的实控人，公司股东中却不见弟弟和老婆的身影，说来也神奇。
零食品安全管理人员
据紫财经透露，华莱士食品共有438名员工，其中，行政管理人员、销售人员和财务人员分别为61名、334名和43名，食品安全管理人员为0 。
联系到华莱士的野蛮扩张和低价策略，薄利多销、以量取胜似乎成了华莱士无往而不利的绝招，家族式草台班子管理，重量轻质和成本压力或成华莱士食品安全危机的一大诱因。