被喜茶彻底、完全、坚决放弃后，乐乐茶立誓言门店要翻倍( 二 ) 文：何丹琳今天

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另一方面，沈萌向小食代表示，新式茶饮在各种力量不断涌入下，已经出现“泡沫化竞争”的迹象，因此势必会出现市场重组，各个企业之间也因为资源差异而存在发展不均衡，所以一些相对不足的企业会被逐步边缘化，直至淘汰。据中新经纬此前的调查报道，能盈利的奶茶店不到10% ，其他90%的店铺都难以生存。
根据此前已经率先IPO的奈雪的茶的上市申请文件，也很容易得到一个印象：茶饮生意进入虽然容易，但要做大的门槛越来越高，头部高端格局正在形成。
奈雪的茶早前引述调查公司的报告指出，按零售消费价值计，中国现制茶饮于2020年的市场总规模约为1136亿元，预计到2025年将达到3400亿元，复合年增长率为24.5% 。

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其中，现制茶饮店可按茶饮的平均售价分为三类，即高端现制茶饮店、中端茶饮店及、低端茶饮店。其中，平均售价不低于20元的现制茶饮店，即属“高端” 。

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但是，在高增长的背后，现制茶饮的竞争也是激烈的，特别是在高端现制茶饮店行业里，市场集中度较高。根据上述调研公司的资料，按所有产品的零售消费总额计算，去年前五大行业参与者共获得了约58%的市场份额。

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“由于领先品牌的强大品牌知名度及产品研发，预计未来几年中国高端现制茶饮店市场将继续集中在几家领先参与者。 ”报告说，高端现制茶饮行业的进入壁垒，则依次为包括品牌推广能力、合适的零售场所、产品质量控制及标准化能力、供应链管理、数字化会员体系等。
另一个竞争上的“拦路虎” ，是在成本不断增长的情况下，茶饮店的财务表现也备受考验。
在新式茶饮乃至餐饮连锁行业的成本结构中，人力算占比较大的一块，当中以门店一线运营员工薪酬为主。此外，相对于食材、租金而言，人力成本也是企业更能主动把控的一部分。例如，需要建一家所谓高端的“第三代茶饮”店，光单店的投入资金量是百万级的。
但是，要实现收益的可持续快速增长，又离不开茶饮店数量的不断增长，同时拉升平均单店日销售额水平。为此，茶饮店在做好成本控制的同时，有实力的品牌到资本市场上融资，成为了茶饮店品牌抵御“内卷”、甩开同行的快速通道。

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奈雪的茶财务数据
【被喜茶彻底、完全、坚决放弃后，乐乐茶立誓言门店要翻倍】“并不是所有品牌都能走到最后的上市变现，所以积极寻求并购（/出售）机会也是利益驱使。 ”沈萌说。