加盟要当心！字节跳动投资的这家柠檬茶品牌，有个大问题 “喜茶、奈雪这些它想投也投

“喜茶、奈雪这些它想投也投不进去。那它要想投茶饮，就只能投柠檬茶这些细分领域。 ”针对字节跳动投资某柠檬茶品牌，一位不愿具名的餐饮分析师这样评价。
7月9日消息，字节跳动关联公司北京量子跃动科技有限公司，投资了一家总部位于湖南长沙的餐饮公司——“三发餐饮” 。后者旗下拥有茶饮品牌“柠季·手打柠檬茶” ，今年2月登陆长沙，其官网宣传为“湖南首家手打柠檬茶” 。
不得不说，字节跳动在餐饮业的布局越来越深、投资的企业越来越多，上个月刚刚投资了Manner咖啡。在NCBD（餐宝典）日前发布的“2021中国餐饮投资机构TOP30”榜单上，字节跳动排名第9 。

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也不得不说，字节跳动的眼光很准、速度很快，选中了柠檬茶这个品类。今年由于喜茶等头部品牌的带动，柠檬茶俨然成了整个中国茶饮行业的一个风口——柠檬茶饮品出现在了大大小小很多奶茶店的菜单上，开一家柠檬茶专门店成了很多奶茶创业者的首选，那些稍微像样点的柠檬茶品牌，则成了各路资本追逐的猎物。
而在此之前，柠檬茶一度被很多人断言“走不出广东” 。 NCBD（餐宝典）的《2021中国柠檬茶行业发展白皮书》也显示， 2020年全国柠檬茶专门店数量已经突破2500家，其中广州独占27.6% ，深圳门店数量占比为4.7% 。

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应该说，柠季在长沙的出现和爆火，以及字节跳动这样知名投资机构的入局，对于柠檬茶在全国的迅速普及是有积极作用的。
而且柠季的发展目标也很宏伟。据媒体报道， 2月才开出首店的它，今年的目标已经是要占领华中市场，到2023年则要在华中、华东开店3000家。
要实现这样的开店目标，只能依赖飞一般的开店速度。

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△图自餐宝典
不过，在柠季撒腿狂奔之际，有一大一小两个问题需要搞清楚。
先说小问题。经过四五个月的发展，柠季现在到底多少家店？
按不同媒体的统一说法（不确定是不是柠季对外的统一口径），是150多家。但据大众点评和高德地图等平台的数据，则刚过100家，其中90家位于大本营长沙（截至2021年7月16日）。在长沙的90家店中，又有22家“尚未营业” ， 1家“暂停营业”（而且是评价最多的店（评价数是第二多的近4倍））。
当然，对于一个志在3年开3000家店的品牌来说，多50家少50家并不是什么大事，尽管现在还只有100家或150家；而且这个具体的数据，谁能保证自己算的就一定是对的呢？

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△图自餐宝典
更值得关注的是另一个问题，一个大问题。
据媒体报道，柠季采取的是直营+加盟两种方式来拓店，直营店和加盟店的比例为1:9 。众所周知，餐饮企业开放加盟，必须满足《商业特许经营管理条例》规定的“两店一年”要求，即拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年。
按照这个规定，今年2月才开出首店的柠季，很明显是不符合的。
另外，餐饮企业开放加盟，还须依法向商务主管部门备案。然而，在商务部的“商业特许经营信息管理”网站上，查不到“柠季”的备案信息。

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也查不到“三发”的备案信息。

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能够查到“蜜雪冰城”的备案信息。

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也就是说，尽管柠季现在加盟店开得火热，但并不符合相关的法规，也未依法向商务主管部门备案。
很难想象，字节跳动这样一家巨头，会跟这些事情扯上关系。
坦率说，在餐饮行业，像柠季这样不符合相关法规、也未依法备案，却大肆招商加盟的情况，并不罕见，甚至可以说是一种普遍现象。去年8月，餐宝典在一个餐饮加盟展上，就遇见过好几个这样的品牌（其中不乏大品牌），印象最深的一个，当年5月才开第一家店，居然也弄了个大展位在招加盟。问他们知不知道“两店一年”的规定，基本都知道。问“为什么这么快就放加盟” ，答“我们对自己的品牌很有信心” 。