多位餐馆大厨亲自操刀，难怪这条惠福莱小吃街的生意会这么火了之前

之前，从事中餐馆经营20多年之久的李先生，一直有一个疑惑：明明餐馆菜品的质量一如既往，位置优势也照样存在，可近两年，经营业绩却为什么日渐缩水了呢？为了整明白其中原因，李先生还专门找了一家市场调研公司，请其针对性地做了次市场调研。
调研结论很明显，原因主要出在年轻人身上：当下的年轻人，在饮食喜好上，十分宽泛，像火锅、披萨、炸鸡汉堡，都是他们的心头好。吃中餐的也不是没有，但多以简餐、快餐为主。

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归根结底，就是李先生经营的中餐馆，已经迎合不了当前主流消费群体的喜好了。
要想继续生存下去，改革是必不可少的了。可毕竟是经营了这么多年的中餐生意，说直接换个经营方向，李先生做不到。那就换个思路。受“地摊经济”潮流启发，在李先生儿子的强烈建议下，李先生把中餐馆的几个特色拆分开来，跟有关部门洽谈，引入了几十辆惠福莱移动小吃车，在当地的一条商业街附近，开起了一条美食街。

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其中，卤味、烤串、臭豆腐、肉夹馍、小龙虾、冰糖葫芦等小吃，技术直接取自门店。人工都不用愁，直接将餐馆里原有的职工调派过来就可以。
当然，当下的年轻人，喜欢的小吃花样百出。为了引发他们的积极性，光上新中餐品类，是远远无法满足需求的。为此，李先生还专门向惠福莱小微餐饮创业孵化基地的老师们请教，又增加了一些炸鸡汉堡、冰激凌、水果捞、烤鱿鱼、烤榴莲等热门品类。

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在经营品类确定后，惠福莱企划部专门为这条美食街做了定制方案，从每一辆餐车外观到内部设备摆放，从整体布局到现场美陈搭配，方案确定后，直接下单生产。工厂一体化流水作业，不到一个月时间，李先生的惠福莱美食街，就已经布置就位了。
【多位餐馆大厨亲自操刀，难怪这条惠福莱小吃街的生意会这么火了】得益于附近商街的高人流，整条美食街，没有耗费太高的宣传支出，就已经吸引了不少游客汇聚。而一方面，是得益于多年技术底蕴，多款小吃，凭优异口感，笼络住了大批饕客；另一方面，则得益于一辆辆店车的精致美观，吸引了大批喜好个性潮流的年轻人，来这里打卡游玩。