面粉用开水烫一烫，做成又软又嫩的口袋饼，夹各种菜都好吃( 四 ) 外焦里嫩

全麦面粉虽然颜色比较深，不如白面粉做出来的面食好看，但是全麦面粉由全粒小麦制成，营养更丰富，是天然健康的营养食品，所以也是我家常备的面粉之一，经常用来制作主食。
【多说几句】：
▲关于面粉和开水的比例，因为不同面粉的吸水性不同，食谱里的面粉和水的分量仅供参考，请视实际情况进行调整；
▲揉面的时候如果面团过硬，可以适当添加水量，如果面团粘手，可以放一些干面粉揉进去，以柔软但不粘手为标准；
▲面粉揉成团以后，必须静置，至少30分钟以上，这是给面团一个休整的时间，静置的时候一定要盖上盖子或包上保鲜膜，帮助保湿，防止面团干燥；（如果是用来当早餐的，为了节省早上的时间，建议在睡前把面团揉好，包起来静置一晚，天热可以放冰箱里，天冷就室温）；
▲刷油和刷水的时候一定要注意，油不要刷到饼的两侧，否则侧边上有油，烙的过程中，口袋饼边上容易张开；
▲烙的过程中一定要薄油、小火、盖着盖子烙熟，可以保留饼的水分，帮助上色均匀，烙出来的饼不仅软软的，而且还很好看。
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。