面粉用开水烫一烫，做成又软又嫩的口袋饼，夹各种菜都好吃( 三 ) 外焦里嫩

▲烙的过程中一定要薄油、小火、盖着盖子烙熟，可以保留饼的水分，帮助上色均匀，烙出来的饼不仅软软的，而且还很好看。

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感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。 #口袋饼#面粉#面团收藏
【烫面全麦口袋饼】
【准备原料】：全麦面粉230g、开水165g、食用油少许；
【食谱制作过程】：
步骤1：把全麦面粉放到小盆里；我做的是全麦的，您想换成普通面粉也是没问题的；
步骤2：将开水倒入面粉上，最好是边倒边搅拌，不必要求开水浇到所有的面粉上，能烫到一半以上的面粉就可以；
步骤3：用筷子转圈搅拌均匀，形成面絮；
步骤4：等到面絮不那么热以后，下手揉成面团，不光滑也没关系，但软硬度要适中，可以软，不能粘手。如果水放多了，面团过软太粘手的话，可以加点干面粉，揉均匀揉成团就可以，然后盖上保鲜膜，静置30分钟以上；
步骤5：静置后的面团取出放到揉面垫上，轻揉几下就会非常光滑，也更柔软。把面团一分为二，分别揉均匀，搓长；（因为厨房光线的问题，面团有些偏色）
步骤6：把搓长的面团按扁，再用擀面杖擀成长方形，薄厚度和饺子皮差不多就行；
步骤7：用刀切成5片，分成了5片长方形；
步骤8：在每个长方形的正中间，用刷子刷上油，薄油的就可以，能不能做成口袋，就看这里刷的油了；
步骤9：在每个长方形的两侧，刷上清水，这个地方是要收口，也就是压花边的地方，如果有油就粘不到一起了，刷水可以帮助面片粘合；
步骤10：把每一片长方形都从下往上对折上去；
步骤11：取一个对折后的饼胚，用叉子在两侧用力压紧，压出花纹，也能帮助上下两片面片粘在一起；
步骤12：压好花纹以后，再用叉子推出花纹，把叉子顺着边往里推一推，因为面很软，很容易就出现花纹了；
步骤13：做好的口袋饼生胚，是不是很漂亮呢？下面就要开始烙了！
步骤14：平底锅上火烧热，刷一层食用油，转小火，再把饼胚放到平底锅里，饼胚正面刷一层薄油，这样烙出来颜色会好看。锅里的油一定要少，用油刷轻轻刷一层就可以了；
步骤15：烙的时候不仅要小火，还建议盖上锅盖，这样可以帮助保湿，烙熟一面后翻过来，盖上锅盖继续烙另一面，两面熟透，表皮略有焦黄即可出锅。
口袋饼就做好了，是不是很简单呢？这个饼是烫面的，所以不用担心饼会不熟，但小火、加盖锅盖，帮助保持饼的水分，如果火大，或者开盖烙，容易造成水分流失，饼的口感就容易太干了。
有了口袋饼，就可以用它装各种吃的了，最好的方法就是把食材都切成条，装到口袋里，一口咬下去，满满的幸福感，比普通的烫面烙饼吃起来有趣多了。
因为做饼胚的时候，中间刷了一层薄油，所以烙熟以后，饼的中间是不会粘在一起的，自然形成了一个口袋的形状，用来装食物非常方便，我家两个小朋友看到这个口袋饼也是一直夸个不停。
看我把生菜、黄瓜条、胡萝卜条、芦笋、酱牛肉条一起都夹在了这小小的口袋饼里，营养足足地，我一口气吃了三份，因为实在是太好吃了！用它当早餐，真心不错，值得推荐。