1张海豹皮塞满500只！因纽特人爱吃的“腌海雀”，到底有多臭？( 二 ) 说到国内火爆的奇葩美食

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现代的因纽特人还开发出了与时俱进的吃法，他们把腌海雀的腹部剖开，取出发酵好的内脏，制成特色的蘸酱涂抹在烤肉上。另外一种更生猛的吃法是直接吸食发酵好的海雀内脏，口感绵软，味道奇特，让人印象深刻。
腌海雀到底有多臭？
人们对臭味的感知能力有强有弱。气味分子最先作用在人体鼻腔内的嗅细胞表面，通过嗅觉感受器引发一系列的酶级联反应，而后嗅神经将刺激信号传导给嗅球和端脑（人体的嗅觉中枢），这时候人就产生了嗅觉。

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世界第一臭：鲱鱼罐头
资料显示，目前人类可感知到的恶臭物质有4000多种，其中有几十种对人体健康有很大危害。比如有浓烈臭鸡蛋味的硫化氢气体，人体吸入过多就有可能产生头昏、恶心、呕吐、呼吸困难甚至是昏迷、呼吸麻痹等症状。
至于对臭味程度的量化，国际上一般以阿拉巴斯特（单位：Alabasterunit ，简称Au）为臭味单位。国外的一份调查显示，目前全球最臭的食物是瑞典的鲱鱼罐头，其臭味值达到了惊人的10870Au（另一份调查测出的结果则是8000Au）。

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要知道，一只刚脱下的臭袜子其臭味值只有179Au ，发酵纳豆的臭味指数也仅有363Au 。这也就意味着，鲱鱼罐头的臭味指数是臭袜子的60倍，是纳豆的30倍！
那么，腌海雀的臭味指数又是多少呢？日本的一家网站曾对各种臭味食品的恶臭值进行了排名，其中鲱鱼罐头的实测臭味值为8070Au ，排名第一位，而腌海雀的臭味值则为1370Au ，排在第四位。

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从臭味指数来看，腌海雀的臭味似乎远不及鲱鱼罐头，大约是后者的1/6 。但是其威力也不容小觑，但依然可以轻松压倒一大片臭味食品，这其中就包括国内很出名的臭豆腐。经测量，臭豆腐的臭味值约为420Au ，还不到腌海雀的1/3 。因此要想挑战腌海雀，还是要做好心理准备，它可不是一种轻易就能被征服的角色！
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