菜品|“俏江南”创始人张兰：平凡女孩的斗争之路，09年身家25亿

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有人说：人这一生至少要有一个梦想，就有了坚持下去的理由。如果没了梦想，就没有了行动的方向，只能盲目地度过一生。
成就梦想守则的第一条便是坚持下去。没有坚持，一切就无从谈起。古之成大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。从普通人蜕变成湖北女富豪的张兰便是这样一个人。
咬定目标不放松
张兰1958年出生在一个很平凡的家庭，童年生活与那些小朋友一样平凡，跟着父母下地干活，放牛插秧，无事的时候帮父母洗洗衣服，做做饭。但是张兰很喜欢做饭的感觉，也享受着父母称赞她做的饭时候从内心油然而生的幸福感，骄傲感。

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也就是从这个时候，张兰对做饭产生了极大的兴趣，希望有更多的人喜欢她做的饭，我想这就是她未来女富豪之路的最初起点吧。
随着时间的流逝，张兰渐渐忘记了童年时候的梦想。很多年以后，她顺利从北京工商大学企业管理专业毕业，如同大部分人一样，她顺利地找到了工作，结婚生子，生活平淡而又安逸。这样的生活几乎磨灭了张兰本来的野心。

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日复一日地上班，柴米油盐的生活，就在张兰就要这样度过一生的时候，她回想起了小时候对做饭的喜爱，她突然不想要一生就此度过，想要在年轻的时候为自己的梦想拼一下，张兰就此觉醒。只是她有目标，有雄心壮志，却没有确切的计划。
恰逢90年代，国家大力发展经济，既有政策支持，那何不放手一搏？90年代国外经济发达程度远高于中国，去国外比留在国内更合适。
说干就干，她立刻辞掉了原来的工作，想好目的地就出发了。来到国外，她才明白国内外差别竟如此之大。国外工资明显高于国内，同样劳动强度也高于国内。

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她在加拿大的餐馆工作，顺便学习经验，为了以最快的速度挣得足够的资金，她为自己找了很多兼职，基本全年无休。
在这种高强度的工作下，张兰很快就达到了自己的目标。国外虽然有诸多优点，张兰还是毅然踏上了回国的路。
阿兰酒家，是开始而非结束
有了资本后，张兰便开始考察国内市场，选择投资方向。这个时候，市场上有两个方向：一是房地产业，随着社会的发展，房子将会人们的生活必需品；
二是餐饮业，餐饮业市场准入门槛低，对人员要求不高，再加上张兰大学企业管理专业，精通企业管理，方便策划企业的发展道路，如何步入正轨等。
最后中国人民向来喜欢美食，哪怕将来市场饱和，只要味道足够好，就会有光明的未来。

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再者，房地产行业资金需求量更大，而张兰的资金可能会存在后劲不足的情况。
经过重重考察，张兰选择了餐饮行业，将酒店命名为“阿兰酒家”，开店初期，从选材，制作，到宣传都是张兰一手包办，这样的生活真的很苦很累，张兰没有选择放弃。
她深深地明白，这个刚刚成立的小餐馆想要留住人就必须要有自己独立的风格，美味的菜品，以及周到的服务。
于是她自己设计餐厅风格，独特的绘画，江南温润柔美的风景，来到这里享受美食的人感到了心灵的宁静。
再加上各式各样的菜品，张兰体贴周到的服务。很快“阿兰酒家”的名声便打了出去。来到这里的人越来越多，且个个赞不绝口。

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1997年底，张兰的日营业额已经达到了50万之多。开心之余，张兰开始思考最初的梦想—让更多的人尝到不同的美食。只是在国外打工的经历，她看到了中国美食不为国外人所知，她感到很遗憾。
2002年，张兰已经积累了大量的资金以及经验，她觉得是时候创办一个中国的餐饮品牌，让世界尝到华国美食。经过深思熟虑，她卖掉了“阿兰酒家”。
创办俏江南，从零开始
卖掉“阿兰酒家”后，她在实地考察后，她决定将酒店最初消费人群定位为高档消费人群，易于接触到不同国家的人。
这无疑是一个十分冒险的选择，但张兰对自己有足够的信心。她希望凭借独具特色的装修风格，不同口味的菜品，多种多样的选择打动消费者。就这样，她给公司取名为“俏江南”，具有中国地域特色。