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将发酵后的面团取出来 ， 放在撒了干粉的面板上 ， 轻揉按压排气 。

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将面团滚圆 ， 稍微按扁后用刮刀切成均匀的八份 ， 每一份都分别滚圆备用 。

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取一个小剂子 ， 用擀面杖擀成牛舌状 。

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煮熟的杂粮豆类过滤 ， 用勺子舀起来 ， 洒在面片上 。 稍微撒均匀一些 。 如果喜欢吃甜的 ， 还可以撒上红糖 。 将面团从一段轻轻卷起来 。

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两端捏紧后往中间折过来 。 收口压在下面 ， 放置定型 。

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全部的小剂子都做好了 。

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将南瓜杂粮卷放在垫了粽叶的蒸板上 ， 盖上锅盖 ， 将水烧至温热 ， 发酵30分钟左右 。

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发酵好的南瓜杂粮卷明显变大 ， 表面变得肉乎乎的 ， 用手掂一掂 ， 明显变得轻飘飘的就发酵好了 。

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直接开大火 ， 蒸15分钟后再焖3分钟 ， 松软香甜的南瓜杂粮馒头就做好啦 ， 蓬松柔软 ， 豆香浓郁 ， 嚼劲十足！

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小贴士：
各种杂粮豆类煮熟后 ， 水分比较大 ， 所以要提前将豆类沥干 ， 裹入面团中才不会影响面团的发酵 。 如果水太多了 ， 面团粘了大量的水就会变成死面 ， 影响口感 。
不同的南瓜蒸出来含水量不一样 ， 所以配方中南瓜泥的量仅供参考 。 在揉面的时候不要一次性全部都放进去 ， 预留出50克左右的量 ， 根据揉面时面团的干湿度 ， 分次加入剩下的南瓜泥 。

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