夏季养生的头等事！用72天把一年的寒气赶跑( 三 ) 一年里阳气最盛的三个月自此

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2、往姜片上撒盐，腌制一下子，避免姜片水分太多变质，也会让姜片更脆嫩。所以平时不要吃得太咸，不然你的身体里的细胞也会处于脱水的状态。静置一个小时，就会出很多的水。

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3、挤出水分，晾干。这水特别咸，姜片并不会咸。挤到挤不出水，还可以用厨房用纸吸一吸，让姜片尽量干燥。然后就可以放入罐子里啦。

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4、用醋泡姜。曾经以为姜片太多，瓶子放不下，天真啊，杀过水之后，姜片干瘪脆嫩，一瓶子不满，只有半瓶子咣当。把醋没过姜片，让姜片在米醋中痛快饱吸汁水吧！

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5、醋本身是防腐的，常温保存就可以。今天腌上，第二天立等可吃。每次用干净的筷子夹取是正解，夹完盖好盖子。

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醋泡姜也是早上吃最好，强烈推荐每天和早饭一起吃。而且早晨7~9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，最能升阳气，促进消化。一早上就胃口大开的感觉不要太好。
嚼一嚼，姜和醋的味道完美结合，很脆很香，一开始在喉咙这里，有一股热乎劲儿，慢慢顺到胃里，暖暖的，特别舒服。同事乐乐是湿热质，去年夏天坚持吃醋泡姜，也没有上火的迹象，醋的收敛功力还是很足的。
姜吃完了，还会剩下一些醋，被姜加持过的醋，更加开胃、助酸、止痛。
如果你有慢性萎缩性胃炎，胃酸严重缺乏，或是吃的太过油腻的时候，腹泻的时候，都可以喝上一点，缓解不适。
如果没有时间自己来做醋泡姜，我们找到了一款绝好的即食品。试吃之后，这款接近满分。一点乱七八糟的添加都没有，良心手作。
姜是朋友，不是砒霜
说起姜，不少朋友都听过一句话：「晚上吃姜赛砒霜」，结果唯恐避之不及，平时也是能不吃就尽量不吃。
姜在古时候是「可蔬，可和，可果，可药」的好东西，很长一段时间，把姜作为主要的菜，不是调料，而是天天吃的菜。
古人说它「辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎调和，无不宜之。」古人对姜的迷恋，到了可以「生啖」的地步，可见吃姜的频繁。

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「夜不食姜」的说法，翻遍本草典籍，几乎没有提及。只有明代本草著作中才出现过类似的表述，认为夜不食姜是因为夜气敛而姜性散的原因。但有特意指出：如果是治病则不可拘泥，宜常用而不宜多用。
而我们吃姜，更多作为调料或是养生小菜，大可不必那么顾忌，跟砒霜的毒性更是没法混为一谈，八竿子打不着。
不过话说回来，倒是有些朋友不适合多吃姜的：
阴虚体质的人
夏天总是很难熬，手脚心发热，心烦气躁。身体里没什么寒凉，反而一片热燥，就不要再特地吃姜了。对镜子看看，舌红少苔或无苔的人，就大都是阴虚了。
湿热体质的人
湿热要么往脸上跑，出油冒痘黑头，要么往下焦走，大便不畅小便赤黄。舌苔也是很明显，舌苔黄腻的就是湿热了。