从卤鹅到潮汕菜的战略底层思考，陈鹏鹏的“混乱”与“野心”( 四 ) 2020年8月

在行业有利可图时，资本不断推动着行业周期性变革，在此过程中只有不断让内部能力与外部要求相适应的企业才能基业长青，这里的问题是餐饮老板能察觉到并且付诸行动，与时间做朋友。当企业老板对企业内部能力有了相当的把握之后，又看清了外部，就具有了改造外部世界的可能。
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对陈鹏鹏的战略要求
这些要求由什么来决定？第一，当然是外部变化；第二，内部能力。
也就是说在可以看得见的被市场规律支配着的行业未来发展趋势中，及当前外部环境和内部能力之下，企业能把握最大的市场机会是什么？或者说能通过哪种方式快速做大企业体量？哪条战略路径效率最高？
餐饮老板只有先想明白这些东西之后，才能着手企业内部的工作，然后发挥企业家才能，在行业/企业的运动发展中内外达成统一。如果有两条路径能让你赚钱，一种是较快的有能力（较为轻松）又不违法、不违背道德地去“抢” ，另一种是通过你兢兢业业地工作较为缓慢地增值自己，你会选择哪一种（尽管短期来看它的风险较小）？但中长期来看，后者的风险是巨大的。如果认识到以上这些，还要让一个“认知”成为企业的发展瓶颈吗？毋庸置疑，它需要一个更大的舞台。
综上，处于春秋中后期的餐饮行业，有强者，但是弱者也非常多，能力越大兼并越多，另一方面其他同行也在进行着同样的兼并动作。当竞争格局进入春秋末期和战国初期之前，要扪心自问一下：我准备好了吗？或者我具备进入下一阶段竞赛的资格了吗？在这种赛跑中，意味着不进则退，所以当一个企业成长到能穿上运动鞋奔跑的小学生的时候，必须把它脚上的娃娃鞋摘掉，哪怕第一次穿上运动鞋的时候有点磨脚，多穿几次就会越来越舒服。
当你看见一个在不久的将来必然会发生的事情的时候，你就会坚定不移地走下去，这里的关键是能让自己看到一个较为科学性的分析。
综合：勺子课堂、顺知战略定位咨询
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