好吃到舔盘的几道家常菜，色香味俱全，营养美味，天天吃不腻美味|美食|绝配|老陈|饭店|豆苗

酱焖茄盒

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食材：
长茄子1个、猪肉200g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、白糖2g、生抽2g、豆瓣酱1大勺、姜2g、香葱5g、面粉适量、水淀粉适量、花椒粉2g
做法：
1)准备原料
2)把长茄子洗净切片，两片之间连着一点不要切断，葱姜洗净切末
3)猪肉切末，加葱姜、鸡蛋青、香油、胡椒粉、盐拌均匀
4)面粉里加蛋黄，水调成糊糊状，把肉末塞进茄子里，在面糊里裹均匀
5)热锅凉油，下茄盒，炸到金黄色捞起
6)锅里留底油，下豆瓣酱翻炒出红油，加少许白糖，加生抽、花椒粉、开水煮开；
7)下茄盒翻炒均匀焖一会入味，加水淀粉，撒上香葱末翻炒均匀即可
香菇鸡腿

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主料
鸡腿：1个；香菇：8朵
辅料
油：适量；盐：适量；八角：2颗；干红辣椒：2个；小葱：3段；姜：3片；大蒜：5瓣；白糖：1勺；料酒：1勺；老抽：1勺；生抽：2勺
具体步骤
1.准备好鸡腿。（大的一个就可以了，小的需要两个）香菇洗净，提前泡发。泡发香菇的水过滤一下不要倒掉。
2.用利刀沿着鸡腿骨的方向把肌肉划开。在链接鸡爪的位置，用刀背将筋骨砍断。
3.拎起鸡骨头，用刀沿着鸡腿骨头的方向将肉慢慢剔掉，有筋的地方可以再用刀划一下。
4.整个鸡腿肉全部剔好，将肉切成大小合适的块。用料酒、生抽和少许盐腌制20分钟。
5.香菇洗净，提前泡发。泡发香菇的水过滤一下不要倒掉。
6.葱姜蒜、八角辣椒准备好。
7.锅内放油，可以再凉油的时候放入八角和辣椒，油温稍微热的时候再放入葱姜蒜。
8.爆香葱姜蒜后，倒入鸡腿肉。
9.大火炒至鸡腿肉发白变色，加一勺白糖，再倒入料酒，老抽、生抽，翻炒均匀。
10.倒入过滤好的浸泡香菇的汤汁，迈过鸡腿肉即可，倒入香菇。
11.大火烧开后，改中小火20分钟。最后可以放少许盐，大火收汁。不要收的太干，这种菜留点汤汁最好了。
辣炒猪耳朵

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食材：猪耳朵、尖椒、红色柿子椒、花椒，红辣椒，葱姜蒜，白糖少许盐，酱油
做法：
1.猪耳朵切成条状，尖椒柿子椒切丝，葱姜蒜少许备用。
2.热油，放入干辣椒，花椒，有香味后放入葱姜蒜煸炒出味。
3.放入猪耳朵煸炒5分钟左右，感觉猪耳朵开始外层变的黏黏的时候到少许酱油并加入切好的尖椒和柿子椒继续翻炒。
4.待尖椒和柿子椒变软时，放入少许白糖翻炒，如果有点粘锅，就加一点点水，翻炒片刻后就可以放盐然后出锅啦。
剁椒蒸鱼

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材料：草鱼块，剁椒，葱，姜，蒜，香菜，料酒，盐，生抽
做法：
1、鱼用盐跟料酒姜丝腌制十五分钟。
2、把淹出的水倒掉，在鱼表面涂盐调味，摆在盘子中。
3、取一个小碗，放入剁椒，葱姜蒜，生抽拌成调味汁。
4、均匀的把汁洒在鱼表面，大火上锅蒸10分钟，出锅。
【好吃到舔盘的几道家常菜，色香味俱全，营养美味，天天吃不腻】5、最后烧热油倒在鱼上，放香菜点缀即可。