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炸虾的时候注意事项??：
大火热油下锅炸两分钟左右至红皮捞出放凉，二次复炸一遍大火1分钟至外皮焦脆，切记不要炸太久，太久虾肉容易老，下面上菜分享～～椒盐虾孩子爸爸都说说太好吃了，比蒜蓉蒸还要好吃，很入味

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【椒盐虾】
主料：虾辅料：食用油，椒盐，盐、洋葱、蒜、小葱腌制调料：胡椒粉，盐、料酒

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第一步：洗干净虾，用??剪刀把虾脚和虾须，眼睛前半部分剪去，尾巴留着

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修剪后的虾，看图

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虾背剪开上面一小条皮，用牙签取出虾线，然后用剪刀??开背，这样有利于腌制的时候会很入味，不需要腌制太久

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全部处理完后清洗一遍，倒入胡椒粉适量

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倒入适量料酒，加入少许盐，不要太多，我的虾大约一斤一两

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搅拌均匀后，腌制一小时

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腌制好后，把虾捞起控一下水分，锅中大火烧热油，倒入炸两分钟至皮红捞起晾凉

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大火烧热油，复炸一分钟虾至虾皮酥脆捞起放在厨房纸上吸油

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切点蒜末，洋葱末、小葱末备用

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锅中留底油少许，热油放入蒜末，炸至金黄色捞出蒜末备用，不需要放油，接着放入洋葱炒香，炸完大蒜的油足够
【大虾别用水煮，教你一个简单做法，酥香过瘾，虾肉嫩滑，太好吃了】

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放入大虾翻炒，加入椒盐适量，因为椒盐的盐分不多，我又加入少许一点点盐，比腌制加的盐还要少，然后加入炸好的蒜蓉翻炒均匀出锅前放入少许葱花.

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我们这里现在正是吃虾的季节，鲜活的虾看着很好。今天去菜市场买了活虾，做的椒盐虾，这道菜制作简单，加了椒盐，口味很好，虾煎炸后，味道更好，家里宴请亲朋好友的时候，做上一盘，很不错特别好吃，孩子说比饭店的还好吃入味，咸淡刚刚好，一盘吃光连个皮都不剩

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