注意注意，减肥虽重要，但辟谷不等于绝食辟谷

辟谷，源自道家养生中的"不食五谷" ，在我国已有2000多年的历史，长沙马王堆出土的汉帛书《去谷食气篇》是辟谷养生术现存最早的文献记载， "辟"即"避" ，避开、避却之意；"谷"即五谷，是粮食的总称，这里指食物。
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近年来，辟谷渐成时尚，一些美容机构、武术爱好者，甚至金融机构都办起了"辟谷班" ，甚至有"辟谷培训大师"宣称现代辟谷有治百病的功效……专家表示，目前辟谷既需要临床疗效的证明，也需要医学理论的支撑。禁食是辟谷的基本要求，但不等同于绝食，更不是简单的挨饿。专家指出，道家辟谷是要进行服气、吞津、静坐冥想等一系列功法习练的，正确的辟谷方法或前提条件是精满气足，这样才能达到气满不思食的境界。此时，不仅不会出现断食导致的饥饿与虚弱等，还能使人精力旺盛、身心愉悦、思维敏捷。
如果辟谷者有饥饿感，则说明他的辟谷方法不正确或练功不到位。所以辟谷一定要在经验丰富的老师正确指导下进行。当然，初学者也可能由于功法练习不到位或者过于紧张，而出现乏力、恶心、头晕等问题。从这个角度来讲，有导引、太极等基础功底的人进行辟谷，效果会更容易掌握。
当下很多疾病都和过度饱食有关。作为传统的道家养生方法，在生活方式急剧变化，营养过剩的今天，选辟谷节食的养生理念还是有益的。 "因为控制饮食是健康身体的前提之一。很多慢性病发生都是病从口入，辟谷使饮食习惯和生活习惯发生改变，使自己不再一看到大鱼大肉就垂涎三尺，辟谷是倡导科学健康生活方式的一种手段，并非只是减肥方法。它实际上也是代谢性疾病、心脑血管疾病以及身心疾病的重要干预手段。
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【注意注意，减肥虽重要，但辟谷不等于绝食】尽管辟谷有助于减肥、降低血脂、逆转脂肪肝和糖尿病等代谢综合征，推迟或逆转动脉粥样硬化的发生，但想要通过辟谷来包治百病无异于痴人说梦。辟谷要有一个科学的态度和科学的方法，这种方法就是尊重现代科学。辟谷并非适合所有人群。如有肾功能、肝功能、心功能等脏器功能障碍的人，如果采用不得当的辟谷，会增加脏器受损程度；另外，营养不良的人如果长时间不进食，各脏器就不能正常工作，从而引起免疫功能受损。