山东一批牛肉检出两种兽药超标，吃完后果很严重，必须曝光牛肉大家都不陌生

牛肉大家都不陌生，它是世界第三消耗肉品，含有丰富的蛋白质，氨基酸等营养，经过烹饪之后也是十分美味。麻辣牛肉、凉拌牛肉一类的菜肴都让人垂涎欲滴，根本难以拒绝。
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但最近，山东省市场监督管理局网站发布通告，有批牛肉被检不合格，情况如下：
曲阜市闫记鲜肉店的牛肉，磺胺类(总量)检验值为2152μg/kg ，标准值为≤100μg/kg ，超标21倍多；
甲氧苄啶检验值为159μg/kg ，标准值为≤50μg/kg ，经检验超标3倍多，不符合国家食品安全规定。
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磺胺类和甲氧苄啶大家可能不太熟悉，下面简单科普一下：
【山东一批牛肉检出两种兽药超标，吃完后果很严重，必须曝光】磺胺类药是一类广谱抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用。养殖环节未严格控制休药期或超量使用可能导致残留超标。
磺胺类药物在体内作用和代谢时间较长，长期食用磺胺类药物超标的食物，可能引发泌尿系统、肝脏损伤。
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甲氧苄啶属于二氨基嘧啶类药物，通过干扰细菌叶酸代谢产生抗菌作用。甲氧苄啶常与磺胺类药物一同使用，以达到抗菌增效的效果，所以又称为磺胺增效剂。
长期摄入甲氧苄啶超标的食物，造成其在人体中蓄积，会产生耐药性、削弱甲氧苄啶的治疗效果还可能引起骨髓微核抑制和其他不良反应。
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牛肉固然美味又有营养，但是在此也要提醒大家适量食用，一周吃一次牛肉即可，不可食之太多。另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。