“数九寒天”,老年人常喝3种汤,补充营养,更健康

冬至是北半球白天时间最短 , 晚上时间最长的一天 。 冬至过后 , 太阳开始由南转北 , 所以北半球白天时间开始逐渐延长 。 由于地表升温与阳光照射直接有一定的时间差 , 因此 , 冬至过后的一个月才是最为寒冷的时节 。
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古人认为 , 冬至是阴阳转换的重要节气 。 所谓“冬至日数及九九八十一日 , 为寒尽 。 ”故此“数九”从每年“冬至”开始 。
数九寒天 , 就是从冬至算起 , 每九天为“一九” , 一直数到“九九”共计八十一天 。 “九尽桃花开” , 天气就暖和了 。
《燕京岁时记》中载:“冬至三九则冰坚 。 ”意思是 , “三九”是数九寒天中最冷的阶段 。
对于老年人来说 , 数九天是最难熬的一段时间 , 越是寒冷 , 越是要面临严峻的考验 , 因此一定要照顾好自己 。 除了每天要注意保暖之外 , 还要注意运动锻炼 , 养成良好的睡眠与饮食习惯 , 并保持乐观的心态 。
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在饮食方面要注意营养均衡 。
建议:
1、每天吃2——5份高蛋白食物 , 比如豆类或原味坚果、鸡蛋(鸡蛋黄每天不超过1个 , 可多吃些鸡蛋白);牛奶、以及各种肉类食物(以鱼肉、家禽肉为佳 , 畜肉要少吃肥肉) , 满足人体对蛋白质与钙质的需求 。
2、每天吃300——500克新鲜蔬菜 , 300克左右的新鲜水果 , 满足人体对膳食纤维与维生素的需求 。
3、主食要适当减量 , 尤其是精粮要有所控制;吃粗粮要注意细化、软化为宜 。
4、少盐 , 避免煎炒炸、烧烤等烹饪方式 , 选用植物油烹饪 。
每天进食的食物种类应不少于12种 , 每周不少于21种 , 更有利于营养的均衡 。
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“数九寒天” , 老年人要注意补水
冷天老年人要注意补水;建议每天喝1500毫升左右的温水 , 同时养成良好的排尿习惯 , 可以提高人体代谢功能 , 加速排毒 。
此外 , 也可以多喝些流质食物 , 比如豆浆、喝粥、牛奶、喝汤等;多吃些新鲜的蔬菜与水果 , 也可以给人体补充大量的水分 。 少吃过咸、过油腻的食物 , 也可以减少人体对水的消耗 。
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“数九寒天” , 老年人常喝3种汤 , 营养又健康
1、萝卜汤
常言道:“冬吃萝卜夏吃姜 , 不用医生开药方”;萝卜本身含有丰富的水分 , 同时还含有丰富的膳食纤维 , 糖类以及各种矿物质与维生素 。 含有的脂肪、胆固醇等物质非常低 , 而且还有助于滋润肠道 , 吸收肠道中的代谢废物 , 非常适合老人进食 。
唯一不足之处在于 , 蛋白质、钙质含量较低 。 建议可以与一些带肉的大骨、羊肉等食材一同煲汤进食 , 可以更好的营养互补 。
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2、莲藕汤
安徽医科大学第一附属医院内分泌科罗莉副主任医师表示:
“莲藕生用性寒 , 有清热凉血的作用;莲藕味甘多液 , 可健脾开胃 。 ”
从营养成分来说 , 莲藕含有丰富膳食纤维 , 可以帮助清理肠道;含有丰富的糖类 , 可以给人体补充能量;同时也含有丰富微量元素 , 维生素等营养素 , 脂类、胆固醇等难以代谢的物质较少 , 因此也是非常适合老年人进食 。
莲藕的吃法很多 , 有凉拌、清炒 , 也可以用于煲汤 。
天气寒冷之后 , 建议不要凉拌 , 而是用于煲汤更好 , 老年人牙口不好 , 加以用于煲汤 , 越软越好 。 也可以加入些瘦肉或骨头 , 如此营养会更加全面 。