文章插图
随着糖尿病的高发 ， 很多人认为是白米饭的锅 ， 白米饭成了高热量和垃圾食品的代名词 。 在糖友圈更是流行着谈白色变的情况 。 为什么会对米饭有这样的误解呢？
白米饭坏在“白”上关键在于白米饭的“白” ， 白米饭是用经过精细加工的大米制成 ， 蛋白质、维生素、膳食纤维等几乎所剩无几 ， 其主要成分是碳水化合物 ， 约占75% 。 而吃进体内后 ， 淀粉在酶的作用下会转化为葡萄糖 ， 令血糖升高 ， 因此就成了糖友谈白色变的原因 。
殊不知 ， 人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解 ， 约占人体能量供应量的70% 。 如果长期缺乏葡萄糖 ， 大脑也随之会缺乏动力 ， 出现低血糖、烦躁、头晕甚至记忆力减退的情况 。
文章插图
至于高热量 ， 也是以讹传讹罢了 ， 每100克大米饭所含的热量为117千卡 ， 而每100克鸡腿所含的热量为200千卡 ， 每100克牛胸脯肉所含的热量为224千卡 ， 所以和肉类相比 ， 白米饭热量要低很多 。 所以 ， 白米饭不是垃圾食品 ， 而是我们的能量之源 。
吃白米饭会增加患糖尿病的风险？糖友醒醒吧 ， 这个锅白米饭不背！
目前公认的糖尿病的病因主要是遗传因素和环境因素 ， 无论哪一种 ， 都不可能单纯是由于吃白米饭所导致的 ， 不良的生活习惯以及过少的体力活动才是诱发糖尿病的主要原因 。
文章插图
曾有研究表明 ， 每日吃白米饭150~300克和每日吃白米饭450克以上的人 ， 患糖尿病的风险没有明显的差距 ， 所以每天吃450克以上白米饭 ， 跟中国人患糖尿病风险没有直接的关系 。
糖友该怎么食用白米饭？我们每顿饭不可能只吃白米饭 ， 虽说白米饭的血糖生成指数（GI）高 ， 但是和其他肉类、谷物、蔬菜等搭配食用 ， 会使整体的血糖生成指数（GI）降低 ， 同时也能维持机体营养平衡 。
米饭的GI取决于食物组合方式 ， 可与低GI食物搭配食用 。
文章插图
在白米饭里加点料
白米饭+谷类：如玉米、黑豆、绿豆、小米、糙米等 ， 把精米饭“变”成“粗米饭” ， 降低GI同时增加食物中的B族维生素和矿物质 。
文章插图
白米饭+蘑菇、笋丁：蘑菇、笋丁富含膳食纤维 ， 既能丰富营养 ， 又能提高饱腹感 。
白米饭+黑米、紫米等有色米：黑米、紫米GI较低 ， 其外层的有色物质能提供大量的花青素类抗氧化成分 ， 帮助糖尿病患者预防心血管并发症 。
文章插图
定量进食白米饭 ， 细嚼慢咽虽然进食白米饭与患糖尿病风险无直接联系 ， 但是由于糖尿病患者的饮食有严格的要求 ， 且白米饭的GI确实不低 ， 所以糖友每餐要严格控制进食量 ， 建议每餐一拳头大小分量 ， 进食时要细嚼慢咽 ， 可以延长吃饭时间 ， 增加饱腹感 ， 使食物中的碳水化合物吸收速度变缓 ， 血糖升高的速度降低 。
如果糖友还是不知道如何正确的吃怎么办？别慌 ， 多点健康联合好药师推出VIP 2型糖尿病全方位健康服务 ， 为你7×12小时随时咨询及陪伴式控糖咨询 ， 专家团队提供针对性指导建议 ， 全程饮食监督跟踪干预 。
此次VIP活动拥有四大核心优势
文章插图

• 人多容易得癌？这些不起眼的习惯，可能是癌症“导火索”
• 哪些人更容易得糖尿病？刘文华院长：这些人群要小心了
• 癌症|为什么中老年人更易得癌症？
• 吸烟的人更容易得冠心病吗？
• 吃腌制食品真的容易得癌症吗
• 3种睡姿对老人有危险，还有一种不易得老年痴呆症，你睡对了吗？
• 哪些人容易得糖尿病？这5类人“榜上有名”，赶紧看看有你吗？
• 这类人容易得肾病，严重者还会危及生命
• 易得癌症的人，一般都有共同之处的，晨起的3个异常，你有没有
• 天天这么吃白米饭，难怪得糖尿病！这才是真正的“管住嘴”