天冷 ， 最近待在家里的时间比较多 ， 孩子上学每天都要填写行踪表 ， 索性就少出门了 ， 可以少填好多行 ， 整体上也是节约用纸呀！待的久了 ， 总有点恹恹的 ， 食欲也下降了 。 生活嘛 ， 总是起起伏伏的 ， 总要想办法让生活热络起来是不是？研究美食 ， 就是我调动生活热情的万灵丹 。 今天的这道——香辣咸鲜砂锅炖鱼 ， 简单易做 ， 口感细腻 ， 滋味充足 ， 好吃不腻 ， 保证你把生活的热情一顿饭全都吃回来！
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大连这座城市 ， 男孩女孩都个头高 ， 身材好 ， 皮肤好 ， 帅哥美女多 ， 原因之一呢 ， 就是海边城市 ， 鱼吃的多呀！多吃鱼肉 ， 可以润肤养发 ， 养肝补血 ， 而且鱼肉脂肪少、蛋白质多而且易于吸收 ， 不易胖自然能够保持好身材 。 而且吃鱼肉可以健脑、明目 ， 孩子多吃有利于大脑发育 ， 记忆好学习好 ， 家长也会更省心 。 除此之外 ， 现代人工作压力大 ， 心血管受到的压力也比较大 ， 多吃鱼肉 ， 有利于维护心脑血管的健康状态 ， 尤其是针对老人 ， 肉类不能不吃 ， 猪牛羊肉脂肪含量又很高 ， 吃鱼肉是最好的选择了 。 总之 ， 好处多多 ， 一年四季要多吃 。
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【菜名】：香辣咸鲜砂锅炖鱼
【鱼肉新做法，简单易操作，香辣咸鲜味道好，好吃到停不下来】【所需食材】：
草鱼一条 ， 黄瓜一根 ， 小米椒、泡椒、老抽、生抽、鸡精、豆瓣酱、淀粉适量 。
【烹饪过程】：
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1、鱼去骨、切块 ， 清洗干净 ， 沥干水分 。 加适量生抽、盐、鸡精 ， 抓匀 。
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2、加入适量淀粉 ， 抓拌均匀 ， 使每块鱼肉都均匀地沾上淀粉和调料 。
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3、这就是拌匀的样子啦 。 腌制的过程非常重要 ， 腌制时间不用太长 ， 十几分钟都可以 ， 趁这个时间可以处理其他食材
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4、辣椒、泡椒切段备用 。 这个可以根据自己的口味进行调整 ， 如果不太能吃辣 ， 可以换成普通的红辣椒 ， 泡椒少放 。 愿意吃就多放一些 ， 下饭 。
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5、黄瓜切丁 。 黄瓜也可以削皮后再切丁 ， 口感更脆嫩些 。 葱姜蒜切段或切块备用 ， 不必切的太细碎 。
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6、鱼块要过油炸一下 ， 锅内油四五成热的时候下鱼块 ， 注意轻轻搅动一下 ， 以免鱼块都沾在一起了 。 鱼块变成金黄色 ， 基本上一分钟左右 ， 就炸好了 ， 捞出来 ， 控干油 。
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