上班族的30道周末午餐，比吃大餐还香，网友：幸福的家味道( 二 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

花生香酥排骨
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食材：麻辣花生50g、排骨250g、蒜5瓣、料酒1大勺、酱油2大勺、玉米淀粉15g、细砂糖1/4小勺、盐1/4小勺
做法：
1、排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油、料酒、蒜片，搅拌均匀，包上保鲜膜，腌制3小时以上；
2、挑出排骨中的蒜片，撒上淀粉，用手抓匀；
3、起锅烧油，油温6成，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用；
4、炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香，放入排骨翻炒；
5、撒入少许糖，继续翻炒1分钟；
6、麻辣花生用擀面杖碾碎，倒在排骨上，搅拌均匀即可。
虎皮尖椒
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材料：尖椒200克、生姜一块、大蒜一瓣、葱白两段、油适量、香醋半汤匙、白糖半汤匙、蚝油少许、生抽一汤匙、凉白开两汤匙、豆豉酱适量、花椒油几滴、香油几滴
做法：
1、将青椒洗净，切掉根蒂，用筷子或小刀掏掉籽，并将青椒表面的水擦干。
2、平底锅中放入油，中火加热至4成热，将已经擦干的尖椒排放在锅中，用火煎。
3、一边煎一边用勺子轻轻按压，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫，直到两面煎成虎皮状，出锅待用。
4、生姜、大蒜、葱白切成末，生抽、香醋、白糖、蚝油、凉白开、花椒油、香油按照配料表中比例调成汁待用。
5、锅里加入适量油烧到六成热，加入豆豉酱、葱姜蒜末炒香，加入煎好的尖椒稍微翻炒。
6、加入调料汁煮至浓稠，非常好吃的虎皮尖椒做好了。
砂锅乱炖
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准备食材：圆白菜一颗，香菇六个，金针菇一小把，水豆腐一小块，小米辣少许，大葱一根，老姜一块，五花肉100克，精盐，鸡精，生抽，胡椒粉，食用油，面粉50克。
操作步骤：
1.首先将准备好的圆白菜一颗放入清水中洗净，这里的圆白菜我们不要用刀切。用手直接将其撕成小块。这样吃起来的白菜会更入味。
2.香菇六个去掉柄部，然后用刀将其从中间分开。将香菇放在清水中，然后在里面加入50克的面粉。用手抓洗干净。面粉具有吸附性，很容易的就会将香菇表面的脏东西清洗干净了。用面粉水清洗一遍之后，再次放入清水中，清洗两到三次就可以了。
3.五花肉100克，用刀将其切成薄片放入碗中备用。金针菇一小把去掉它的根部，然后将其掰散放入碗中备用。水豆腐切薄片。
4.调制乱炖料汁：生抽一勺倒入碗中，老抽半勺同样倒入碗中。五香粉小半勺倒入碗中。加入一小勺的精盐，鸡精半勺，用筷子将其搅拌均匀。
5.炒锅烧热，在里面加入适量的底油。油热之后，将切好的水豆腐放在里面煎至两面金黄。煎至两面金黄后，将其盛出备用。
6.炒锅再次留适量的底油，将切好的五花肉片放在里面。将五花肉煸至出猪油，炒制两面金黄。然后将切好的葱花放在里面炒香。
7.五花肉炒香之后，将处理好的香菇金针菇和白菜帮放在里面。用大火将切快速炒软。炒软之后再次将白菜叶放在里面，大火翻炒半分钟。将料汁放在里面，翻炒均匀。
?8.再准备一口干净的砂锅，将这些所有的蔬菜全部倒在砂锅中。料汁同样也倒在里面。然后盖上盖子，大火烧开用中火炖煮五分钟就可以啦
家常红烧排骨
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