冬至过后，这5样食材记得要多吃，正当季又便宜，冬天吃它特营养( 二 ) 年末了

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?【竹笋炒五花肉】
材料：竹笋一颗、五花肉适量、小米椒3个。做法：
1、竹笋剥去壳洗干净切块，冷水放入锅里，加入一勺盐，不用改锅盖，大火煮开煮10分钟，放入冷水里。
2、五花肉洗干净切块，蒜头切块，小米椒洗干净切粒。
3、热锅凉油放入五花肉炒出油，把五花肉拨到一边加入一勺豆瓣酱，蒜头，小米椒和葱段炒出红油。
4、加入竹笋翻炒均匀，下盐炒匀，即可。
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四、地瓜
冬天也是吃地瓜的季节，记忆最深刻的就是，很多地方都能闻到香喷喷的烤地瓜香味，特别馋人，冬天的时候吃上一个香喷喷、热乎乎的烤地瓜真的是一件非常惬意的事情，地瓜属于粗粮食材的一种，含有丰富的膳食纤维、淀粉和多种微量元素，可以当主食吃，也可以当早餐或者零食吃都非常美味，冬天的地瓜叶相对实惠一些，可以多买一些囤起来，慢慢吃。
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【蒸红薯技巧】
准备食材：红薯适量。
做法：
1、首先挑选红薯，在选择红薯的时候一定选择大小均匀的，这样蒸出来的红薯成熟度才是一致的，不会出现一个蒸熟了，一个还没有蒸熟的情况。
2、很多人在蒸红薯的时候，习惯把皮给削了，这样的做法是不对的，因为红薯的皮可以保护红薯的果肉水分进入，削皮后的红薯营养成分就会流失，红薯的香甜味道会变淡，所以蒸红薯的时候一定不能削皮。红薯清洗干净之后，把两头稍微切掉一点点，这样可以使红薯蒸熟的更快。
3、锅里面加入适量的清水，先将水煮沸，然后将红薯上锅隔水蒸。想要红薯好吃，开水上锅蒸是非常关键的一步，可以让红薯在短时间内蒸至半熟，守住红薯大量的糖分，红薯吃的时候口更香甜细腻，盖上盖子，大火蒸十分钟，十分钟之后，改成中小火继续蒸15分钟，这样蒸出来的红薯才会更大程度的香甜绵软又好吃，蒸红薯的时间可以根据红薯的大小适当的调节，蒸红薯的过程中，一定不要中途开盖，不然蒸出来的红薯一定会大打折扣。（一般红薯蒸个15-20分钟刚刚好）。
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五、山药
冬天要多吃山药，山药这种健康食材，基本上一年四季多吃对身体健康都很有好处的，山药中含有黏蛋白，淀粉酶，氨基酸等多种物质，经常食用可以健脾养胃，有助于脾胃消化吸收，是一种老少皆宜的健康食材，山药营养较高但热量低，有助于减少皮下脂肪的堆积，可以预防肥胖，减肥的小伙伴更要多吃一些，用山药熬粥，不仅好吃，还很养胃，平时蒸着吃也不错的。
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【醪糟山药丸子】
准备食材：山药适量、糯米粉适量、牛奶少许、红枣少许、枸杞适量、酒酿一大勺。白糖少许、老红糖适量。
做法：
1、准备新鲜的铁棍山药，淮山也是可以的。将山药清洗干净，带上手套之后把山药皮干净待用。（容易过敏的小伙伴给山药削皮的时候，即可佩戴上手套）。
2、削皮好的山药，用刀切小，方便蒸熟。锅烧热，将山药上锅隔水蒸熟。这里大概蒸个10分钟左右。
3、趁着蒸山药的功夫，这时候准备把枸杞洗干净，红枣去核切小块备用。山药蒸熟，取出倒掉蒸山药的水，然后捣成泥备用。加入少许白糖、少许牛奶和适量的糯米粉。（糯米粉可以少量多次的添加）。搓成不沾手的面团就可以了。