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最后提醒大家：
虽然臭味食物很美味 ， 但是不要轻易尝试没听过的臭味食物 ， 也不要在不正规厂家或是餐厅 ， 食用臭味食物 。
比如变臭中常用的发酵工艺 ， 如果发酵过程中 ， 严格控制蛋白分解程度及曲种 ， 产生的臭味物质不会有毒性；但如果原料分解过度或者受到杂菌污染 ， 也会产生甲胺、腐胺、尸胺、组胺等毒性物质 。
【中国哪里人吃得“最臭”？它一出现，臭豆腐、螺蛳粉都认输！】所以千万不要因为猎奇 ， 去尝试没吃过的臭味食物！
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◆素材来源：腾讯医典
◆本期编辑：顾径桥 王华琳
◆值班主任：邹昆仑
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