一部红楼梦 满纸茶叶香

文 | 张继平
《红楼梦》一书言及茶的地方,有270多处,吟咏茶的诗词,有十多首。在书中,曹雪芹几乎写尽了茶类、茶品、茶具、茶事、茶人、茶理、茶道、茶仪。难怪有人这样赞美道:“一部红楼梦,满纸茶叶香。”《红楼梦》里提到的茶名,可谓名目繁多:六安茶、虎丘茶、天池茶、阳羡茶、龙井茶、天目茶、老君眉、暹罗茶、普洱茶、枫露茶、漱口茶等等,不一而足。这名目繁多的茶,曹雪芹在书中都写得非常详尽而具体。
一部红楼梦 满纸茶叶香
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自从乾隆认为雪水是烹茶最好的水后,用雪水烹茶,一时成为风尚。一些达官显贵和文人墨客,对于雪水烹茶更是情有独钟。曹雪芹也不例外,他写雪水煎茶,书中共有两处。一处是第二十三回,贾宝玉写了一组吟咏春夏秋冬四季的时令诗,其中《冬夜即事》一诗说到了以雪水煎茶:“却喜侍儿知试茗,扫将新雪及时烹。”第二处在第四十一回,有一段妙玉说雪水煎茶的文字:“妙玉执壶,只向海内斟了约一杯。宝玉细细吃了,果觉轻浮无比……”黛玉因问:“这也是旧年蠲的雨水?”妙玉冷笑道:“你这么个人,竟是大俗人,连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着,收的梅花上的雪,共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮,总舍不得吃,埋在地下,今年夏天才开了。我只吃过一回,这是第二回了。你怎么尝不出来?隔年蠲的雨水哪有这样轻浮,如何吃得。”
读红楼,体味作者对茶的细致描绘和生动刻画,会觉得曹雪芹无愧为千古茶事的真正知音。
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