【「糖尿病系列科普」无蔗糖饼干到底含不含糖？】很多糖尿病患者 ， 都知道自己不能吃太多含糖量高的食物 ， 所以买东西的时候 ， 经常会买市面上标注“无蔗糖”的食品 ， 但是无蔗糖就真的不含糖了吗？今天 ， 我们将继续跟随大家医联特约专栏作者 ， 北京朝阳医院内分泌科主治医师符静老师学习【糖尿病系列科普】知识 ， 了解一下无蔗糖饼干到底含不含糖？
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有一次我在病房查房 ， 发现有个患者血糖很高 。 我问他 ， 刚刚是否吃过什么东西 。 他说 ， 有点饿 ， 所以吃了四五块不含糖的饼干 ， 不影响血糖 。 我很奇怪 ， 饼干怎么会不含糖呢？难道饼干不是面粉做的吗？我拿来他的饼干包装仔细一瞧 ， 原来是“无额外添加蔗糖的饼干” 。 就是这几个字 ， 把我的这位患者给忽悠了 。
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我们大家知道 ， 做饼干的主要原料是面粉 ， 面粉的主要化学成分包括碳水化合物 。 碳水化合物在被人体摄入以后 ， 会在体内经过一系列变化 ， 最后大部分都会转变成葡萄糖 。 所以 ， 所谓的“不含糖”的饼干 ， 很可能只是“不含额外添加的蔗糖” ， 我们摄入这种饼干以后 ， 饼干本身含有的碳水化合物也会转变成葡萄糖 ， 从而影响血糖 。 所以不能因为不含蔗糖 ， 就毫无节制地吃这种饼干 ， 否则血糖很有可能会受到影响 。
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