素食生活更健康？医生：搭配平衡更重要近年来

近年来，由于肥胖、高血脂、糖尿病等慢性病高发，推崇“素食”的人群越来越多。南京杨女士在体检时，发现自己的血脂、血糖都偏高，在朋友的建议下，她逐渐变成了一名“素食主义者” 。然而经过一段时间的素食后，这些指标却完全没有降下来！
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医生诊断后发现，这与杨女士的饮食结构有关，杨女士食用了大量碳水化合物，碳水化合物会在体内转化成脂肪，从而合成更多甘油三酯，反倒对健康不利。
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南京市第一医院临床营养科营养医师戴春表示，人体需要蛋白质的摄入，一方面能维持身体运作需要，另一方面也能够使肌肉流失减慢，一般不建议大家盲目地追求纯素食的饮食结构。就算是对于“素食主义者” ，也不建议过多地摄入蔬菜和主食，收获健康最重要的是膳食结构合理。
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戴春医生表示，很多素食主义者会缺乏脂溶性的维生素，以及一些不饱和脂肪酸，这些成分都需要通过脂肪的代谢才能得到。素食主义者应适当多食用一些豆类产品，油也要选择不饱和脂肪酸比较丰富的种类，确保营养的摄入。
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