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烹饪小贴士：1、挑选牛肉可以根据弹性辨别：新鲜的牛肉指压后能快速恢复，弹性十足，放过几天的牛肉用手按压时弹回的时间较慢，如果是变质的牛肉，用手按压根本没有回弹之力，软软的，会留下不能复原的痕迹。2、注水牛肉：注水牛肉手感上有水分，而新鲜牛肉摸起来是油腻的感觉，不潮湿，如果用白纸贴在牛肉的切面上，新鲜的牛肉贴的纸不会烂掉，而注水的牛肉上如果用白纸去试，不大一会纸就会烂掉。3、新鲜的牛肉能存放几天是没有问题的，而注水的牛肉是不能存放的，天热一点，自然温度下，一天就会有酸味。大家喜欢吃这个吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

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