一学就会的乡巴佬卤鸡蛋，孩子最爱来源：美食天下做法简单

来源：美食天下
文章插图
做法简单，孩子最爱的味道。
文章插图
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
乡巴佬卤鸡蛋
图文 | 壮宝妈阳春白雪
【一学就会的乡巴佬卤鸡蛋，孩子最爱】鸡蛋10个啤酒1罐盐2g冰糖15g红糖10g老抽1-2勺生抽1勺桂皮1块八角2个香叶2片花椒10粒生姜2片
文章插图
1. 鸡蛋清洗干净，冷水下锅。
文章插图
2. 水开后煮12-15分钟。
文章插图
3. 立刻捞出来放凉水中浸泡，比较容易剥鸡蛋皮。
文章插图
4. 锅中放桂皮，八角，香叶，花椒，红糖，冰糖。
文章插图
5. 倒入一罐啤酒，加生抽老抽，鸡蛋去皮，在蛋白上划上几刀，便于入味。
文章插图
6. 中小火煮8-10分钟，根据口味酌情放盐，汤汁收一半关火，浸泡几个小时。
文章插图
7. 吃的时候带汤一起加热，汤汁收差不多就可以了。
文章插图
8. 这时候的鸡蛋非常入味，咸中带甜，大小朋友都爱的味道。
小窍门：
1、盐根据口味添加。
2、汤汁不要一次收完，冰箱冷藏浸泡一夜更入味，第二天再收汁最好。