习俗|今日冬至，你知道北方为什么有吃饺子的习俗吗？高薪|饺子|习俗|北方|节气|张仲景|中薪

2020年12月21日
庚子年农历十一月初七
迎来二十四节气中的第二十二个节气
——冬至
节气播报员：熊佳仪
《月令七十二候集解》中记载：“冬至，十一月中来。终藏之气至源此而极也。”
这天之后，白昼逐渐变长，阳气初生。在呼啸寒风中，依稀可以听见春天的脚步隐隐传来。

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在民间，素有“冬至大如年”的说法，所以冬至，又被称为“小年”、“亚岁”，是一年中最重要的日子之一。
在北方，冬至有吃饺子的习俗。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”那么冬至为何吃饺子呢？（注：十月一，是十月又一的意思，也就是十一月。）
据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

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张仲景是南阳西鄂人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”
东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。
他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人，每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
原来冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

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中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
饺子馅的美好寓意
饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅预示着久财之意。
最为常见的白菜肉馅即百财之意。
香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，饱鼓之意，谓之鼓财。
而芹菜馅则为勤财之意，勤即经常，频繁的源源不断，谓之勤财。

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冬至到，人生始圆满。
惟愿时光能缓，愿故人不散。
愿你惦念的人能和你道早安，
愿你独闯的日子里不觉得孤单；
愿你有人疼也有人爱，每一天都充满温暖。
今日冬至，祝你冬至快乐，
阖家欢乐团圆，健康幸福美满！
节气播报员

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熊佳仪
曹灿艺术团团团员
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