大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。 糯米用自己软糯劲道的口感征服了众多吃货的味蕾，好像是不管怎么做都好吃，哪怕是简单地煮一锅糯米饭，都是香甜的。而我们最常见的糯米吃法就是烧麦，今天小易来分享糯米的新吃法，咸鲜适口，荤素搭配，营养又丰富，来看看是怎么做的吧！

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所需食材：糯米、猪瘦肉、食用油、莲藕、葱花、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、猪油制作步骤：第一步：把糯米淘洗干净后浸泡一夜，泡至一捏就碎的状态就可以了；锅里多加点水，蒸笼铺好笼布后，把浸泡好的糯米铺上来，上锅蒸35分钟，中途可以用筷子戳戳洞，撒点温水让米饭熟得更快一些。

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第二步：猪瘦肉清洗干净切成小丁；往锅中加入足量食用油，把切好的瘦肉丁下入锅中过油，几十秒钟即可捞出来备用。

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第三步：新鲜的莲藕去皮并清洗干净，然后切成薄厚片再切细丁；另起一锅预先加水烧开，把切好的莲藕丁下入锅中焯水1分钟，最后捞出来控干水分备用。

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第四步：倒出炒锅里多余的油，留少许底油，把准备好的葱花放进来炒香，再后把莲藕丁倒进来翻炒均匀；然后把控好油的肉丁倒进来，再加入适量料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精调味，炒匀后盛出备用。

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第五步：糯米饭蒸好后趁热倒入大碗里，加入适量盐、生抽、一小块的猪油调味增香，然后戴上一次性手套充分抓匀。

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第六步：平盘上铺上一张保鲜膜，抓取适量糯米饭铺好压紧，然后在糯米饭上放上炒好的莲藕肉丁；拎起保鲜膜的四个角，把糯米饭捏紧、捏成圆球，最后撕去保鲜膜，超美味的糯米饭团就做好了。

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制作关键点：视频中用的是纯瘦肉，如果选取的肉中有肥肉，直接下锅煸炒出香味和肉油即可。这样做出来的糯米饭团，比早餐摊上的饭团更营养健康，早上来一个，清脆的莲藕丁和劲道的瘦肉丁，直接唤醒了你的一天。你也学起来，给家人的早餐多增添一个选择吧！

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本期糯米新吃法的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年9月29日的视频制作，我们下期见。

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