羊肉|签约作家张正权/秦风堂的传说( 二 ) 张正权|张东林|张恒|签约|传说

秦风堂的烧饼分两种，一是发面烧饼，形如半个月亮食客叫它月芽饼。两边饼皮微微鼓起，外脆内香。二是炀面油饼，掌心般大小，层层叠叠。手将油饼上下掰开，形如一串拉花，层叠起浮，连而不断。它的绝妙处就在当食客将油饼拉开的瞬间，油饼的葱香味、面香味、葵香味，顿时会一股脑地扑鼻而去，让人食后难忘。
嘣！嘣！叭！
嘣！嘣！叭！
听声音就知道烧饼刘和他的徒弟们在炉前忙碌起来了。
烧饼刘用的擀面棍，似棍非棍。手掌长短的一截枣木棍，中间粗两头细，形如放大了的一个枣核。
只见烧饼刘左手不停地旋转着面饼，右手握着擀面棍，一擀，一碾，一敲，一摔。生生地把制作烧饼做成了富有节奏的打击乐，铿锵有力，张驰有度，环环紧扣。
尤其是当面饼擀好后放置在案板上，信手举刀砍下去，不偏不斜正好直径尺寸，把面饼一分为二，案板上立即是到处尽显月牙饼。
烧饼刘的这功夫一刀可见！非同一般。
再看烧饼刘的千层油饼，从面盆里抓一团面在手中揉搓后，用擀面棍先碾后扯，如丝绸在舞，撒完调料和葱沫后再顺势捲起，两只手左右旋转几圈，一摁，一擀，一摔。千层油饼就上了鏊子。
烧饼炉分为两层，上烙下烤，只用木碳不用煤，无烟无味。炉火旺而不烈，烙烤出的饼脆而不焦。
转眼间，烤炉旁的木箱里已堆满了烧饼和千层油饼。
"掌柜的，时间到了。"跑堂的小伙计一边说着一边朝大门口跑去。
张恒风隔窗看到秦风堂外的廊亭里已坐满了食客。站在大厅的收银台处，高声喊道：
——掌灯开门！迎接衣食父母入堂！

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二
正午刚过，秦风堂的水盆羊肉已经估清售罄，不少食客因来晚了没有吃到当天的羊肉泡，而早到的食客们心满意足，有的打着饱嗝，有的剔着牙，三三两两的纷纷离店而去。
常言道一方水土，一方风俗。在蒲城县城里，就有人天不亮打着灯笼去吃羊肉泡的，正午过后街前街后的羊肉馆大多数就关门打烊了。
秦风堂也不例外。烧饼刘这时拉开木箱上边盖烧饼的笼布看了看，月芽饼和千层油饼各剩了六个。心想今天好日子，六六大顺！
"把剩的饼子一会开饭时分给伙计们吃了。必须保证明天食客吃新饼"。张恒风经过烤饼炉台时对着烧饼刘说道！
还没等烧饼刘反应过来呢，张恒风已走出了秦风堂。
虽然已经进入了六月天，人们并不觉得天有多热。城外已经麦浪滚滚，也有人猫在地里开始收割了。西大街上来来往往的人脸上都洋溢着喜悦，期盼着今年能有个好收成。
张恒风刚刚走出秦风堂的大门，前脚跨出去后脚还没踩着下廊厅的台阶石，被迎面而来的张西林撞个满怀。
"你个崽娃！啥时回来的？"张恒风惊喜地问道。
"我刚进城就来寻你来了"。张西林抬头才发现被他撞的人不是别人，正是自己的父亲，不好意思地笑着说。
张西林，张恒风的二儿子。小张东林两岁，性格同他哥截然相反，善言辞，多心计，能说会道，加之练过几年拳脚，一身的好功夫。
秦风堂跑外的事情全交由他去打理，半月前保定府那边来一商客收购了秦风堂的一车羊皮，商客先付七成银子，余银货到了才能结清。张恒风就派二儿子跟着商客去了保定。
"帐结回来没″张恒风急切问儿子张西林。
"帐是结回来了，商客还多付咱五十碎银，供我往返的盘缠呢。″张西林一边给父亲叙说帐目上的事，一边又神神秘秘地切着父亲的肩头低声道：
"有个很不好的消息，保定府那边传说我王鼎爷在京城的圆明园上吊缢亡了！"
"啊！"张恒风听后先是一惊，只觉后脊梁处往外冒冷汗。″

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王鼎，蒲城人，当朝的军机大臣，辅佐道光皇帝治理着天下。与张恒风的父亲为儿时的伙伴，又是私塾同窗。俩人称兄道弟，张恒风是王鼎看着长大的晚辈。