冬至|冬至，各地的饮食习俗都不一样，你的家乡冬至日吃什么呢？? 家乡|饮食|米酒|年糕|习俗|中薪

冬至，各地的饮食习俗都不一样，你的家乡冬至日吃什么呢？
北方-饺子
大多数的北方人在冬至这一天里面，吃的是饺子。
有传说，神医张仲景返乡的时候偶然看到路边有很多受冻受饿的老百姓，于是让自己的徒弟用羊肉、辣椒还有一些能够驱寒的药材放在锅里一起煮熟，再把它们都捞出来给切碎了，最后用面皮包成有点像人耳朵的模样的吃食，赠送给穷苦的百姓吃。后来，一到了冬至，人们就开始模仿着张神医的做法，做饺子吃，这也渐渐形成了一个习俗。

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南方-汤圆
在民间，有一种说法，叫做“吃了汤圆可以长大一岁”。冬至里头吃汤圆，可以说算是我们中国非常的传统的一个习俗了，尤其是在江南地区。汤圆里面包上芝麻、什锦、豆沙什么的，非常美味！汤圆还可以用来祭拜我们的祖先，也可用来互相赠与亲朋好友。

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老北京-馄饨
在老北京，在冬至这一天吃馄饨，比较能够散寒保暖。
在大锅里面加清水烧至滚开，水滚开了之后把之前做好的馄饨一一下进去，再用勺子搅和那么几下，防止馄饨粘锅。然后盖上盖子用武火煮开即可。如果是口味比较重的人，在出锅的时候可以在汤里加一点点酱油和盐或者香菜。冬至里食一碗热气腾腾的馄饨，那是浑身舒畅！

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闽南-姜母鸭
【 冬至|冬至，各地的饮食习俗都不一样，你的家乡冬至日吃什么呢？?】在我国的闽南地区，那里的人喜好在冬至这一天吃姜母鸭。所谓姜母鸭，是由红面的番鸭加上芝麻油一起大火翻炒，彻底炒香了之后，再加上当地特有的老姜和自制的米酒等食材一起炖煮而成。这道美味佳肴，不仅口感十足，还具有很多功效，例如它能够疏肝气、润肺腑，还可以养胃健脾，又能够舒筋活血，反正就是特别有滋补效果。

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苏州-米酒
苏州的米酒特别有名，当地还有不少老字号，酿的米酒那叫一个醇香美味。传统的姑苏人家会在冬至夜喝冬酿酒。冬酿酒也是一种米酒，因为大多是加入桂花酿制的，芳香沁脾，故也可称作桂花米酒。姑苏人在喝桂花米酒的时候，还会佐以卤牛肉、卤羊肉等各式菜肴。在凛冽寒冬，喝一杯冬酿酒驱除身上的寒气与霉气，那是再美好不过的事情了。

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杭州-年糕
从清末民初一直到现在，杭州人在冬至这一天都比较喜欢吃年糕。每个冬至的三顿餐，他们都会吃不同风味不同做法的年糕，早上一般吃的是用芝麻粉和白砂糖一起扮的年糕，甜甜蜜蜜。中午则是吃用油墩儿菜、笋干还有肉丝一起炒的年糕，晚餐呢，则是咸菜、肉丝、笋丝一起做的汤年糕。他们觉得冬至里面吃年糕，可以年年都长高，有个吉利的意思在里面。

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滕州-羊肉汤
滕州人在冬至吃羊肉的习俗，很有历史了，可以追溯到汉代。
滕州的羊肉汤，做之前要把羊肉提前用清水浸泡许久,然后再和羊骨头一起用文火慢慢地熬制,熬上那么几个时辰,等到汤熬出浓浓的如羊奶般的乳白色为止,此为“清汤”。等到羊肉色泽光亮煮熟，把肉给剔掉，再单用一口大锅，用来煮剔除羊肉的骨头汤。羊汤熬好了之后再舀进砂锅,用猛火炖烧,然后再放进切成块的羊肉,锅开后用大碗盛上,浇两圈红色的辣椒油,撒两把绿色葱花和香菜,再滴上两滴酸溜溜的老陈醋,香辣酸咸四味俱全,如果再能要上几个烧饼，那人生，简直完美！