冬至包饺子，调馅记得“4不要”，饺子饱满鲜嫩，一口一个爆汁冬至包饺子

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冬至包饺子，调馅记得“4不要” ，饺子饱满鲜嫩，一口一个爆汁。
冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，冬至到了，冬至俗称“冬节” 。在我们北方冬至有吃饺子的习俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。谚云：”冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管" 。所以冬至到来，每家每户都会吃饺子。
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最近猪肉又涨价了，冬至又怕冻掉耳朵，哈哈…… 。所以今天就来一道韭菜素三鲜馅，但是就会有朋友说，现在包的韭菜素三鲜馅没有以前那么好吃呢？其实主要原因是在于调馅这块，不是说调馅调料放的多，那样的饺子馅就香。其实这是完全不对的，因为调料越多，就会覆盖韭菜所特有的清香，这时的饺子会不鲜不香。
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其实饺子在调馅时，千万记得“4不要” ， 1不要加葱， 2不要放姜， 3不要放五香粉， 4不要加酱油。如果加了以上调料，不仅会导致饺子的颜色发黑，还会影响韭菜特有的清香，吃起来口感会有种怪怪的感觉。具体做法如下：
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韭菜三鲜馅所有食材：韭菜、鸡蛋、粉条、食用油适量、食用盐一勺、白糖半勺、蚝油两勺
第一步：先将韭菜摘去黄叶，清洗干净，然后将韭菜平铺在镂空的架子上面，让韭菜充分的沥干水分，接着把韭菜顶刀切，在切的过程时，建议切得细一点，切成碎末，备用。
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?第二步：把鸡蛋打入碗中，加入一勺食用盐，充分打散，起锅加入适量食用油，待油温6成热时，把鸡蛋液倒入锅中，然后顺时针一个方向的把鸡蛋搅散，直到把鸡蛋炒熟炒透，盛出装入盘中，摊开放凉，备用。
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第三步：把粉条用热水泡发，直到泡制粉条变软、透明，捞出攥干水分，改刀切碎末，备用。
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第四步：取一空盆，把切好的韭菜放入盆中，加入一勺生油，充分的搅拌均匀，接着把凉好的鸡蛋和粉条倒入韭菜中，搅拌均匀，备用。
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第五步：拌好后，加入半勺白糖和两勺蚝油，搅拌均匀，即可。这道韭菜三鲜馅就做好了。
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第六步：我买的现成的饺子皮，把饺子皮放在手心，再把调好的馅料放在饺子皮上面，把饺子皮的边缘抹些凉水，然后对折、捏紧，包成自己喜欢的形状就可以了。
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第七步：起锅加入适量清水，待水沸腾后，把包好的饺子下入锅中，煮熟捞出，即可上桌开吃。
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光盘贴士：1、建议把清洗干净的韭菜，首先一定要控干水分，然后最重要的一点，就是把切好的韭菜，首先加入一勺生的油，这样做是为了能把韭菜的汁和水分包住，最后在包饺子的时候，就不至于有水分流淌出来哦！