【栗子白菜】栗子白菜
文章插图
（图片来源于网络）
材料：
栗子200克、白菜500克、淀粉10克、盐3克、香油5克、白糖3克、料酒20克、高汤小半碗、猪油1勺、葱1根、姜2片 。
做法：
?栗子洗净 ， 划一道口 ， 放锅内煮熟后 ， 去壳待用；
?白菜洗净 ， 竖着切开 ， 焯水制软后捞出沥水 ， 摆在盘中备用；
?炒锅置火上 ， 倒入猪油 ， 下葱、姜爆香 ， 放入高汤、料酒、盐、白糖烧开 ， 放入栗子 ， 焖煮至熟烂；
?把淀粉调稀、勾芡后 ， 倒在白菜上 ， 淋入芝麻油即可 。
点评：
栗子味甘性温 ， 具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效 。 从营养价值上来看 ， 栗子口味甜糯 ， 富含维生素C、胡萝卜素、B族维生素、钾等多种营养素 ， 有“干果之王”的美称 。
栗子白菜是一道集美味和营养于一身的菜肴 ， 肾虚老人、气管炎咳喘患者、内寒泄泻者尤其适合食用 。 需要提醒的是 ， 糖尿病患者吃栗子时 ， 要记得根据食用量减去部分主食哦 。
科普来源：
上海中医药大学附属岳阳医院营养科
马莉 副主任医师

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