茄子|茄子最好吃的做法，简单快捷，美味下饭，一盘不够吃，少油更健康做法|茄子|小米辣|少油|下饭|美味|中薪

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茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是大众四季餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其他蔬菜无法比的，多吃一些可软化血管，降低胆固醇，是高血压患者的食疗佳品。茄子性凉，非常适合夏季食用，有助于清热解暑，凉血止血，具有降低胆固醇、软化血管、防止出血等功能，对于容易长痱子、生疮疖、痔疮出血的人，尤为适宜。而且，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，茄子还有良好降低高血脂，高血压功效。

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茄子肉质细嫩松软，荤素皆宜。不管炒、烧、蒸、煮，还是油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。很多餐馆和家庭，做茄子都喜欢先将茄子油炸后在回锅，吃起来都是很美味，但是油炸食品吃了总是不那么健康。既上火又过于油腻。今天芋儿就给大家分享一道不用油炸的回锅茄子。这样制作的茄子超级下饭，真的比肉还嫩，比肉还香。有这菜，老公可以瞬间秒光3碗白米饭。一周三吃也吃不腻，你也试试吧！色鲜味美，超级下饭，少油更健康。下面就来看看这道菜的做法吧。

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【烂肉烧回锅茄子】食材：茄子一个（大的），大葱一根，猪肉 300克，小米辣 4个，青椒 6个。

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制作方法：1.将茄子洗净，放蒸锅上蒸8分钟。不用蒸熟。2.取出茄子，切成小方块。

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3.猪肉洗净剁成肉糜，青椒洗净切碎，大葱和小米辣洗净切好备用。

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4.锅里放入适量植物油，烧至7成热。

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5.放入肉糜翻炒。

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6.将肉糜水气炒干，颜色变白，成型。将肉糜推至锅边，舀入一勺豆瓣酱在底油里炒出香味。

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7.放入茄子翻炒均匀。

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8.放入青椒小米辣翻炒均匀。

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9.放入大葱翻炒均匀，放入适量盐，味精，翻匀起锅。

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烂肉茄子出锅了，美味可口，超级下饭，有这菜，老公多吃两碗饭。全家老小都爱吃。你也试试吧。

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小贴士：1.青椒下锅别炒久了，炒软了不好吃。2.吃不了辣的，可以不放小米辣。大家好，我是芋儿烘焙，美食领域原创作者，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。今天分享这道家常菜你喜欢吗？如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友，有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为芋儿原创，每日一更，不见不散。