最近爱上了一道玉米面的做法 ， 连续吃了一个月了 ， 一点都不觉得腻 。 玉米面属于粗粮类 ， 多吃粗粮对身体有益这个我们都知道 ， 但是粗粮吃起来口感略粗糙 ， 不细腻 ， 所以制作起来有点难 ， 但是今天分享的这个做法却让我很喜欢 ， 这是一道清爽的美食 ， 不油腻 ， 吃着很香 ， 比吃肉还过瘾 。
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这个做法类似于馅饼或千层饼 ， 但是比他们的做法简单多了 。 玉米面口感粗糙 ， 所以需要往里面加一点普通面粉 ， 这样中和了之后口感会更赞 。 馅料是纯素的 ， 所以吃起来不油腻 ， 虽然说是素的但是营养可不简单 。 里面有百搭之王“胡萝卜” ， 还有也是粗粮一种“红薯” ， 再加上蛋白质丰富的鸡蛋 ， 这三者一起营养可见一斑 。 做法比较简单 ， 需要发面 ， 发面食物吃起来易消化 ， 对老人跟小孩子脆弱的肠胃来说很有好处 。 再擀一擀 ， 往锅里 一煎 ， 五分钟就可以出锅 。
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出锅后看着金黄诱人 ， 色香味俱全 。 不得不说玉米面这个做法真好吃 ， 也难怪我连吃了一个月都不 腻 。 喜欢素食的朋友可以试试这个做法 ， 真的很好吃哦！下面就分享详细的制作步骤 ， 有需要的朋友就点个收藏吧！
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【所需材料】
150克玉米面粉 ， 230毫升开水 ， 250克面粉 ， 4克酵母 ， 10克白糖 ， 1根中等个头的红薯 ， 1根胡萝卜 ， 2个鸡蛋 ， 一把葱花 ， 适量盐 ， 适量十三香 ， 少许蚝油 ， 几滴香油 。
【制作步骤】
1.150克玉米面用230毫升开水烫一下 ， 搅拌成颗粒状 。
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2.玉米面颗粒不烫手之后加入4克酵母、10克白糖搅拌均匀 。 再倒入250毫升的面粉 ， 少量多次的加入 ， 一边倒一边搅拌 ， 先搅拌成絮状 。
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3.下手揉团 ， 盖上盖子开始发酵至两倍大 。
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4.趁发酵的时候炒个馅 。 红薯洗干净去皮 ， 用擦丝器擦成丝；胡萝卜也擦成丝 。 加入一勺盐杀出里面的水分 ， 大概腌制十分钟左右 。
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5.时间到后用手挤掉里面的水分备用 。
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6.两个鸡蛋磕入碗中 ， 搅散 。 起锅烧油 ， 将鸡蛋炒熟、炒散 ， 捞出备用 。
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7.鸡蛋、红薯、萝卜丝混合 ， 加入一把葱花 ， 适量盐、十三香、蚝油、香油调味 。 搅拌均匀备用 。
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8.发酵好的面体积变大 ， 内部是丰富的蜂窝状 。 发酵的时间不固定 ， 按照发酵状态为准 。
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