这3类零食健康危害大,尽量少吃
所谓零食 , 是指一日三餐之外的食物 , 比如干果、巧克力、饼干等 。 只要把握“适时”、“适度”这两个原则 , 一些零食也是可以吃的 。
在零食的选择上 , 总的来说 , 以下这三类零食不建议大家常吃 。
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油炸、油煎食品
油炸食品不仅容易催肥 , 导致高脂血症 , 更严重的是 , 油炸食品往往含有致癌物质 。
比如说油炸淀粉类的 , 会产生丙烯酰胺;油炸富含蛋白质、脂肪类的食物 , 比如炸肉串 , 炸鱼等 , 可能会产生多环芳烃 , 都有潜在致癌风险的物质 。 所以大家一定要记住 , 这些油炸的、油煎的食品尽可能不吃 。
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含反式脂肪酸的食物
含反式脂肪酸的食物包括奶油蛋糕、奶油夹心饼干、咖啡伴侣、方便面、起酥点心、巧克力派、人造黄油等 。
反式脂肪往往披着种种“外衣”泛滥在市场之上 , 大家不要被那些代名词所迷惑 , 比如人造脂肪、人造黄油、人造奶油、人造植物黄油、食物氢化油、起酥油、植物脂末、代可可脂、奶精等都含反式脂肪酸 。
对于含反式脂肪酸的食物 , 少量摄入问题不大 , 但是长期大量摄入 , 可能会导致肥胖 , 患糖尿病、高脂血症等慢性疾病的风险也会增高 。 所以希望大家购买食品时 , 看清食品标签 , 远离这些含反式脂肪的食品 。
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纯能量食物
纯能量食物指的是糖果、含糖饮料这类食物 , 这些纯能量食物并没有营养益处 , 相反可以损害肌体健康 , 包括消耗B族维生素、脱钙、引起胃肠不适、引起反酸烧心、影响食欲、造成营养不良等等 。
在饮料选择上 , 含30%以上果汁的饮料可以适当饮用 , 果汁含量不足30%的饮料或碳酸饮料最好不喝 。
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总之建议朋友们尽量不吃以上3类零食 , 实在要吃 , 越少越好 , 每周接触这些食品的次数 , 尽可能不要超过一两次 。
最后提醒大家 , 零食要选择新鲜、天然、易消化的食品 。 奶类、蔬果类 , 还有坚果类 , 都很有营养 。 选择零食不要只凭个人的口味与喜好 , 营养价值及有利于健康才是首选 。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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【这3类零食健康危害大,尽量少吃】于康
北京协和医院临床营养科教授、主任
国家卫生健康委营养标准委员会委员
中国营养学会理事
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