海南冬交会上厨艺大比拼：曲口酥生蚝、昌江乌烈小羊羔你最想吃哪个？文昌琼菜人家战队制作的“曲口酥生蚝”

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文昌琼菜人家战队制作的“曲口酥生蚝” 。采访人员韩星摄
新海南客户端、南海网、南国都市报12月19日消息（采访人员韩星）肥美的曲口生蚝，裹粉油炸至金黄，用生菜铺底，浇上沙拉酱，这样的一道曲口酥生蚝你想吃吗？12月19日上午， 2020冬交会海南农产品烹饪创新大赛火热开赛，由文昌市总工会选送的文昌琼菜人家战队，创新生蚝做法，成品令围观的市民游客垂涎欲滴。
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文昌琼菜人家战队队长正在做菜。采访人员韩星摄
采访人员获悉，今年比赛的形式由往年的个人赛创新为团队赛，各团队选手都是酒店餐饮行业烹饪技能精英和企业骨干，将以石斑鱼、文昌鸡、本土鲜牛肉等海南特色食材制作菜品进行切磋交流。本次比赛为期两天，吸引了来自海口、三亚、儋州、文昌、琼海等全省16个市县250多名职工选手组成的市县战队参赛。
当天上午的比赛中，由昌江黎族自治县总工会选送的昌江木棉花战队和文昌琼菜人家战队同台PK ，每队在规定时间内制作八道菜品。号令声一响，两队就开始了紧张的备菜工作，只见昌江木棉花战队队长冯大康将乌烈乳羊羊肉快速切段，熟练的刀工令围观群众连连惊叹。
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昌江木棉花战队正在做菜。采访人员韩星摄
同样是虾，两队做法却各有特色。文昌琼菜人家战队选用角虾用竹签串起炸制，和鲜花一同装点成“花一样角虾” 。昌江木棉花战队则借鉴西式做法，制成脆香芝士焗虾。同样是石斑鱼，一队是脆骨豉香石斑鱼，一队是将鱼和橙子结合起来，做成一道“鱼橙之恋” 。
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文昌琼菜人家战队制作的“花一样角虾” 。采访人员韩星摄
每出一道菜，菜品都会放置在展台前供评委品鉴，一旁围观的市民游客也充当起了裁判。
来自黑龙江的王阿姨对“花一样角虾”情有独钟， “有虾又有花，这道菜的造型就是插在瓶中的花，很美观！”
【海南冬交会上厨艺大比拼：曲口酥生蚝、昌江乌烈小羊羔你最想吃哪个？】“昌江乌烈乳羊鲜香嫩，吃过的都说好！”来自昌江的王先生则力挺“昌江乌烈小羊羔”这道菜， “现在这种天气最适合吃羊肉了，等逛完展会我就要去吃乌烈乳羊！”

海南冬交会上厨艺大比拼：曲口酥生蚝、昌江乌烈小羊羔 你最想吃哪个？

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