#安佳食力召集，力挺新一年#雪花面包
文章插图
快到圣诞节了 ， 我也应个景 ， 做了个大大芋泥馅的雪花面包
By 平安果hcda
用料
- # 面团
- 金龙鱼高粉 300克
- 中筋面粉 100克
- 牛奶 200毫升
- 鸡蛋 1个
- 白糖 50克
- 耐高糖酵母 6克
- 盐 2克
- 黄油 30克
- # 馅料
- 自制芋泥馅 适量
文章插图1、准备好食材
文章插图2、把主食材中除黄油外的所有食材全部放入厨师机桶里
文章插图【#安佳食力召集，力挺新一年#雪花面包】3、先低速2档揉至无干粉状态
文章插图4、然后高度4档 ， 继续揉至可以拉出厚膜的状态
文章插图5、加入软化的黄油
文章插图6、继续开低速2档 ， 揉至黄油被完全吸收 ， 然后改高速4档 ， 揉出薄膜的状态
文章插图7、然后放入盆中 ， 盖上保鲜膜第一次发酵
文章插图8、发至2倍大 ， 手指按下去不回缩 ， 不塌馅就可以了
文章插图9、取出面团排气 ， 分成4份 ， 每份100克一个面团 ， 盖上保鲜膜松弛15分钟 ， 松弛好的4个面团 ， 全部擀成圆形面片
文章插图10、把芋泥馅均匀平铺在圆形面片上
文章插图11、然后叠上一个圆形面片 ， 接着再均匀平铺一层芋泥馅 ，， 依此类推 ， 4片面片全部叠好
文章插图12、取一个瓶盖 ， 放在中心位置 ， 印出圆形印记 ， 然后如图平均切4刀
文章插图13、再切个米字形
文章插图14、最后每个中间切一刀 ， 如图
文章插图15、两个为一组 ， 向外侧扭转2圈 ， 其它的也是两两一组
文章插图16、全部扭好的样子
文章插图17、然后还是两两一组 ， 尾部捏紧 ， 放入烤盘里 ， 进行第二次发酵 ， 发酵温度35度湿度75% ， 预热烤箱170度
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