机体|为什么人死后会很快发臭，而猪肉却不会？原因并不难解释进行|脂肪

人在死后，如果没有经过适当的处理，很快就会出现发臭的情况。有些人可能会觉得好奇，日常生活中常见的猪肉，被宰杀后为什么不会出现有发臭的情况呢?这究竟是怎么一回事呢?

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【机体|为什么人死后会很快发臭，而猪肉却不会？原因并不难解释】事实上，猪被宰杀这一过程是在很短时间内完成的。并且，在生活中，绝大多数猪都是活体宰杀，先对其进行放血后再选择用烫水进行清洗和刮毛。接着开膛破肚，掏空猪的内脏，最后再对其不同部位进行分门别类，最后储藏待售。经过上述一系列程序，已经很好避免了猪肠道中的细菌大量传播到猪肉上。由于此时猪身上的细菌数目大大减少，因而其发生自然腐败的情况也相应减少。

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相比较之下，人在死亡后，机体的免疫机制早已不复存在。此时，留下的是一具有糖、脂肪和蛋白质构成的有机物。如果没能得到及时相应的处置，这些有机物暴露在温暖潮湿的环境中，就会微生物侵入，最终产生恶臭的气味。随着时间的推进，机体腐败的现象越来越多，与此同时细菌也会越来越多，味道也会越来越重。所以，并不是猪肉不会很快发臭，直接宰杀后的猪不进行处理，此时其发生腐烂发臭的速度基本是一致的，而不会存在有什么明显的区别。
事实上，当一个人活着的时候，此时其肤色大多会呈现为黄色或黄白色。而一旦死了后，由于机体内的氧气和水分血液都不再进行循环。因而，此时细胞也会相应死亡。一般情况下，当其超过数分钟或者是更长的一段时间后，机体就会变得僵硬，甚至是肤色显得更为土黄。

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不可否认的是，这一情况与人体内的脂肪含量较为丰富也有着一定的关系。由于人的脂肪一般不像猪的脂肪那么多，而研究发现，猪的脂肪对于缓解机体的僵硬所起到的作用还是比较大的。众所周知，脂肪除了含有水分之外，还存在有大量的油质，因而猪并不容易出现僵硬的情况。