历史|原始档案：绩溪面馆业的历史( 二 ) 尚佳|程君|历史|档案

二十三年有路文彬、郎士元、程怀邦、朱有林诸君招股3000元，开聚和园于福州路，店伙均为十三都人，经理为郎士元，营业不劣，于民国元年被毁于火，增加新股如张仲芳、邵华瑞诸君，股本共计4000元。近年营业尚佳。
路文彬先生像
同年有十三都邵修三君发起在法大马路开设聚贤楼，因开销大，生意不旺，二年即收歇。
二十四年有十四都洪开泰君发起在英租界三茅阁桥开设大兴园。洪君为经理，营业尚佳，将近二十年收歇。同年有歙县柯金虎君发起开春阳楼于棋盘街，三年倒闭。
二十六年有十三都张仲芳、章渭栋二君招股2000元，在英租界新闸酱园弄开设聚乐园。因该处市面未兴，生意不佳，二年余收歇，将生财移至十六铺关桥开设老畅乐园，起初营业不佳，次年由张仲芳经理，克勤克俭，苦心经营，几近收歇，卒以一元守成，得渐发达，迄今巍存，在徽馆中不可多得之店也！同年有章莘夫、汪元立、唐廷关诸君发起在小南门外豆市街开设最乐园，股本1500元，经理为汪君，店伙为十一、二都人。生意尚佳，迄今照常。
二十六年有张仲芳、章社和与八都人胡三毛等由申往汉口首创徽馆，命名杏花天，资本定1500元，开设汉口关帝庙，始终生意不佳，年余收歇，将生财器具运至上海开设天乐园。嗣又有八都胡、周二君开设杏花村于姜美之巷，生意尚佳，二年后被火焚。次年有八都胡岳俊弟兄五人开设醉月楼于前花楼口，迄今照常，为汉口第一家老店，经理为汪三成君。不久有胡桂森、郎士元、朱有林发起集资1500元，每股50元，开设华阳楼，随后胡君至武昌黄花楼开同庆园，资本650元，每股25元，生意尚佳。年底花红每股由50元至近年分派100元之巨，迄今照常。据一般人推测，该馆共赚有百万元之巨，能不惊人！
二十七年有张仲芳、路文彬、章社和诸君招股1700元开设天乐园于棋盘街，与歙县人所开之春阳楼对门，不久春阳楼倒闭。该园经理初为张仲芳君，后来换过数人，营业不甚起色，今年大加整顿，于端午节加新股3200元，仍举张君经理。同年有歙县人柯伯青君与绩溪人张仲芳、程裕良、邵芝望诸君招股1500元，开设鼎丰园于盆汤弄，柯君为经理。三年后柯君退出，由程敬纯、唐杏卿诸君拼股500元，由唐君经理，营业不劣，至前年被火倒闭。同年有六都章老丞与歙县人柯君合开湘源楼于四马路胡家宅。据云因章君赌牌九，以一文赢至300元之多，得开此店。但以营业不振，开销又大，仅维持三月余即盘顶于十三都人张观元君，改为聚元楼，由张千懋君经理，苦心经营，生意甚佳，有两年每股100元分红至300元之多。此亦堪可令人注意之点。
三十年有路文彬、汪柏荣、郎士元、章社和等发起招股1500元开设长乐园于法租界大自鸣钟对面。因彼时法租界市面未兴，营业不振，五年余即收歇。
宣统元年有十三都人汪定祥与歙县人金某合开醉芳园于南京路浙江路口，资本1000元，开了三年被毁于火，因彼时市面未兴，亦未保险。不久由汪定祥与胡老广二君出面集股，每股30元凑成30股，开设庆福楼于原处，由胡老广君经理。当时彼得彩票（吕宋）头彩。只以市面未兴，生意清淡，苦守二三年。后举章安生君为经理，适对面开设先施公司，规模宏大，成为繁华区域，生意甚佳，年终结帐每股派红利至300元之多，前年尤为出色，每股30元竟分派600元之巨，不独为徽馆中之王，在各业中亦可称雄一时。莫与比焉。惜于今年六月底因房屋问题而收歇，诚可纪念也。
苏州的徽菜馆——老丹凤
现今一述苏州概况：吾绩旅苏同乡约五六百人，以面馆业居多数，约四百余人左右。发起人中有程秉之、洪丹藻、胡莘园、邵子曜、程佑之、汪涵卿诸君，对于此业皆能苦心经营，积极改良以图发达。最近苏城内外共有13家，规模大而营业最佳者以城内老丹凤、万源馆两家，其次如添和、万福、添新、六宜等馆。这几家资本皆不下七八千金。此外各家大约三四千或一二千金不等。考苏地非过往码头，最重牌面，倘烹调不佳必失败，所以要求发达要推锅上的人，如锅灶上得了人，可望发达并可维持永久了。