俗话说“秦岭山脉一条线，南吃大米北吃面”,北方人饭桌上的主食和南方人的不太一样，北方人更加喜爱吃面食，馒头就是其中一种面食。那么馒头这个词又是怎么得来的呢？

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根据兰州财经大学教授高启安，在由陕西历史博物馆以及敦煌研究院主办的“长安与丝路学术论坛”上所说的，馒头这个词最早很可能是个外来词汇，它是来源于佛经的。高启安教授说出这种猜想，当然并不是空穴来风，而是经过考察的。宋朝的高承写过一本书，名字叫做《事物纪原》，这本书的内容什么都有，不管是飞禽走兽还是人们当时的吃食，在这本书中全部都有记载。《事物纪原》

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高启安教授就是在这本《事物纪原》中找到了诸葛亮用面粉做成皮，然后在做好的面皮里面放上馅，最后在包起来的故事。这样做出来的东西象征的是人头，是蛮人的人头，因此这就有了“蛮头“的说法。但是这种说法在魏晋时期的史册中并没有记载，因此，很多学者包括高启安教授都认为这种对于馒头这个词的来源的说法并不正确，完全是宋朝人高承杜撰出来的。

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但是这种说法却是在民间广为流传的，说是在三国时期的时候，蜀地的南边有一个叫做孟获的南蛮洞主，一直来骚扰蜀地的百姓。于是，诸葛亮为了摆平这个孟获，就率领大军前去攻打他。然而，当诸葛亮带领着军队来到泸水一带的时候，发现那里的瘴气非常严重，而且河流里的水还都是有毒的。

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诸葛亮一时不知道该怎么办，突然有士兵提议，可以用南蛮俘虏的人头作为祭祀河神的祭品，以此让瘴气消散。但是诸葛亮觉得用人头作为祭品过于残暴，于是就用面粉做成面皮，在里面放上馅，裹成了一个圆圆的形状，类似于人头，以此来祭祀河神。而这个用面粉做成的东西，就被叫做“蛮头“，但是因为叫起来不雅，于是就将”蛮头“改成了”馒头“。

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当然，这只是民间的传说，并不是馒头这个词的真正来源。“馒头”其实是个外来语，实际上是佛经中的一种叫做“曼提罗”的食物音译过来的词。当“曼提罗”这种食物传入中原以后，入乡随俗，叫法也发生了变化。“曼提罗”这个词读起来拗口还难以理解，于是，中原人按照自己的说话习惯和构词习惯，将“曼提罗”以音译的方式，改成了“馒头”。

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当然，不只是名字发生了变化，与此同时连这种食物的做法也发生了变化。最开始，“曼提罗”是一种用火烤出来的馒头，当“曼提罗”进入中原以后，中原人就按照自己的饮食习惯，将用火烤的方法改成了用火蒸的方法，这也就有了现在“馒头”的雏形。之后随着后人的不断改进，“馒头”也逐渐发展成了如今的模样，成为了北方人饭桌上不可缺少的一部分。

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