如年|冬至大如年，苏州人冬至吃什么？卤菜|汤团|羊肉|羊糕

马上就要到冬至了，提起冬至，苏州人第一想到的是冬酿酒，第二想到的便是卤菜了。冬至夜的团圆饭桌上，卤菜是家家户户必买的东西，羊糕、猪耳朵、叉烧、酱鸭、咸鸡、牛肉......哎呀，真是想想都要流口水。在苏州有一种说法：冬至大如年。

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冬至一般在每年的12月22日当天或是前后一天，冬至日的前一晚被称作是“冬至夜”，而对于苏州人来说，这一晚，相当于中国人每年春节的除夕夜，在这一天，苏州人会一家团聚，吃冬至夜饭，由此可见重视程度。那么苏州人冬至吃什么？
1、冬酿酒
苏州人喜静好酒，什么时节，喝什么酒，何年何月酿下的酒，几时几辰再启封。那般优雅，最是撩人，大如年的冬至夜，自然是要温一壶冬酿酒。苏州人都是自家酿制冬酿酒，九、十月份的时候，家中老辈便在自家门前的桂花树下，抖落一地鹅黄的馨香珍珠，温润的香气就像姑苏最矜持端庄的姑娘，摊平风干之后就用糯米、栀子、酒曲，发酵成顺喉、温婉的口感，而弥散在空气里的日光一般的酒香，俨然就是微醺了的姑苏寻常日子。

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此酒只在每年冬至前酿造一次，味道甜淡，清香扑鼻。斟酒入杯，酒香渐渐泛起、然后扩散，最后满室皆是暖暖的甜甜的香气，让人不饮先醉。不过冬酿酒度很淡的，老人与妇女均能喝上两杯。
2、吃酱方
许多老苏州人的冬至宴上酱方可是主菜呢。对苏州人而言，这酱方好不好，关键就在于方不方，然后就是酥烂否。

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酱方肉皮入口即化，瘦肉香而滋润，肥肉爽滑不腻！
3、馄饨
苏州人讲究冬至馄饨夏至面，冬至吃馄饨，寓意吃掉“混沌世界”，让世界变得神清气爽、更加美好！

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古人有天圆地方之说，方方的馄饨皮代表地，中间包的馅就是天气，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”。
4、吃卤菜
羊糕、酱肉、酱鸭、叉烧…其中羊糕算是必吃美食了。冬至这天苏州每家都会备上一份羊糕。

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冬至夜吃的卤菜不要买得太早。卤菜一般只能保持两三天，放得时间太长，容易滋生细菌。临近冬至夜前买不迟。
5、吃羊肉
“冬至进补，春天打虎”，是广泛流传于民间俗语。苏州人从冬至这天起也开始进补，所吃的正是驰名中外的藏书羊肉。羊肉是大温大热之物，能促进血液循环，增强御寒能力。除了传统的冬至习俗之外，如今在冬至这一天，苏州人还会吃上羊肉。

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【 如年|冬至大如年，苏州人冬至吃什么？】因此从冬至日开始，苏州人吃羊肉也越来越频繁，毕竟冬至到了，说明冬天已经到了极致，是该进补一下身体来抵御接下来漫长的寒冬。
6、吃冬至团子
苏州人还有“冬至团”等说法，冬至团又称为“稻窠团”，在冬至日前一夜，磨粉为团，以肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝为馅，祭祀并互相赠送。现在农村仍有吃冬至团子的习俗。

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包得讲究一点，白色汤团里包的是肉馅、绿色汤团是芝麻馅、黄色汤团里是萝卜丝馅、红色汤团里是豆沙馅。

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在冬至夜这一天，苏州人会一家团聚在一起吃“团圆饭”，而且还要给餐桌上的团圆菜换上新名，蛋饺变成了“元宝”，肉圆称作“团圆”，吃鱼叫“吃有鱼”，每一个菜名里，都透露出喜气洋洋的节日气氛。所以，你的冬至，准备怎么好好度过呢？